2010-06-07 20:42:05湯姆叔叔
湯姆叔叔廚房之62，麻油雞蛋湯
一天一道菜，用菜寫日記！第六十二天，第六十二道菜！
今天的心情像洗三溫暖一樣，一言難盡！還是不提也罷！現在每天最開心的莫過於煮菜、噗菜、寫菜，跟大家分享今天的一道菜！
今天要介紹的菜是我的拿手菜-麻油雞蛋湯，麻油雞比較適合冬令進補食用，但是要等到冬天來臨，可能我已經沒菜煮了…所以就先迫不及待的把我的拿手菜，介紹給大家！通常麻油雞都只會使用薑片跟雞肉，湯姆叔叔的麻油雞蛋湯，加入了高麗菜及杏鮑菇的鮮甜，在煎一顆蛋可以吸附湯汁！採用去骨雞腿肉先煎後熬，絕妙搭配的麻油雞蛋湯！推薦給您…..
材料：
去骨雞腿肉一隻、雞蛋一個、高麗菜少許、杏鮑菇少許、薑片少許、胡麻油兩匙、米酒兩匙、醬油兩匙
做法：
- 將去骨雞腿肉切塊備用
- 將高麗菜、杏鮑菇洗淨切丁備用
- 將老薑切片備用
4.將雞蛋入油鍋煎熟起鍋備用
5.加入胡麻油一匙入鍋
6.老薑片爆香
7.雞腿肉塊入油鍋拌炒
8.加入米酒一匙拌炒
9.加入胡麻油一匙拌炒
10. 加入醬油一匙拌炒
11. 加入杏鮑菇、高麗菜拌炒
12. 加入鹽巴調味料拌炒
13. 加入一碗公水
14. 蓋上鍋蓋煮沸關小火熬煮
15. 加入一匙米酒熬煮
16. 加入煎好雞蛋熬煮
17. 麻油雞蛋湯上桌
提醒：
老薑會比嫩薑入味，但是如果怕辣的朋友，以嫩薑就夠啦
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