湯姆叔叔廚房之44，木須炒麵
一天一道菜，用菜寫日記！第四十四天，第四十四道菜！
總覺得煮菜下廚比搞行銷簡單多了！搞行銷得先了解外部市場分析，了解競爭市場，了解產品的競爭力，包裝或是企劃商品、行銷專案；接著又是一連串的溝通，先說服自己，說服同事，說服老闆，說服消費者！能否成功仍是未知數。煮菜下廚只要自己喜歡就好了！倒是有一個問題比較大，一天一道菜，每天幾乎都自己一個人的分量，買菜是個大問題、吃菜是個大問題。不會目標還沒達成一百道，體重先達到一百公斤吧！
今天介紹的是一道曾經在五六年前南京東路小巷的麵店，吃過的一道佳餚，一直讓我念念不忘那個好滋味。於是今天就試著自己動手做囉！備料有點小複雜，因為只煮自己的分量，於是剩菜一堆，倒是有點傷腦筋！
材料：
木耳一盒25元[用兩朵切絲]、豆芽一包20元[用一半]、韭菜一盒12元[用1/3]、薑片五片切絲[上次剩的]、大蒜兩顆[剩的]、蔥一根[剩的]、蛋一顆、後腿肉絲一盒52元[用一半]、胡蘿蔔一條10元[切一片切絲]
統一好勁道家常麵
做法：
- 將後腿肉絲用醬油、太白粉、米酒醃製15分鐘備用
- 將木耳、胡蘿蔔、韭菜、嫩薑洗淨切絲備用
- 豆芽洗淨備用
4.煎一顆蛋成蛋皮切絲備用
5.將後腿肉絲下鍋拌炒炒熟撈起備用
6.煮開水將家常麵下鍋煮熟，水滾後加入冷水，反覆三次左右，以筷子挑起一跟麵條試口感
7.麵熟後撈起以冷開水冷卻備用
8.油鍋蔥薑蒜爆香
9.胡蘿蔔先下鍋拌炒
10.加入木耳拌炒
11.加入韭菜拌炒
12.加入豆芽拌炒
13.加入米酒及些許開水
14.加入肉絲拌炒
15.加入沙茶醬一匙調味
16.加入調味料
17.加入家常麵及蛋絲拌炒
18.熄火拌勻
19.木須炒麵上桌
提醒：
備料全部炒熟後仍須保留些湯汁，家常麵條很會吸湯汁，可熄火在拌麵，避免麵太熟太軟
廣告：你可以在這些地方看到湯姆叔叔廚房喔！感謝您的支持與愛護！
上一篇：湯姆叔叔廚房之39，螞蟻上樹
下一篇：湯姆叔叔廚房之47，黃金牛肉麵
好多荳芽菜，我喜歡，ivy喜歡麵加上荳芽菜爽脆的口感，好好吃～