2010-05-23 16:34:06湯姆叔叔

湯姆叔叔廚房之47,黃金牛肉麵

 

一天一道菜,用菜寫日記!第四十七天,第四十七道菜…

今天是2010年台灣美化協會的年度大會,一大早就到政治大學報到參加這次的清掃活動,這是我第六次參加清掃學習的活動!每一次參加都覺得很充實、很新鮮!因為每次打掃的廁所都不一樣,每次並肩工作的夥伴都不一樣,這是一個淨化心靈的活動,這次更開心更榮幸的是跟豐田紹子小姐在同一組!聽了他三次演講,他是一個戰勝命運的女強人!很開心的一天!很充實的一天!

昨天煮了一鍋五味黃金湯,其實就是為了今天的黃金牛肉麵!自己煮牛肉麵吃也算是一種巧合,記得是五六年前的事了,因為煮了這鍋五味黃金湯,總覺得可以在來點麵甚麼的,於是乎就煮了鍋滷牛肉,把牛肉湯汁跟黃金湯一比三的絕妙搭配,果然就自創了這道黃金牛肉麵!呵只能意會不可言傳,所以想知道箇中奧妙,就試著煮煮看囉!湯姆叔叔廚房的黃金牛肉麵上桌!

材料: 

 
1.白蘿蔔半條、胡蘿蔔一條、番茄一顆、玉米一條、洋蔥一顆、蒜頭四顆、青蔥一根、茶包袋數個

 

2.番茄一顆、蔥一根、大蒜四顆、超市後腿沙朗牛肉兩塊、家常麵

 

做法: 

 

  1. 昨天介紹的五味黃金湯就不再贅述
  2. 今天主要的介紹的是煮牛肉麵

 

  1. 將青蔥及大蒜下鍋拌炒

 

  1. 將牛肉入鍋拌炒

 

  1. 加入米酒提味

 

  1. 加入鮮美露拌炒

 

  1. 加入柴魚麵醬露、龜甲萬

 

 [這是我的醬油三寶]

 

  1. 加入碳酸氣泡水

 

  1. 加入番茄

10.  加入細砂冰糖

11.  中火熬煮滾後轉小火

12.  熬煮約六十分鐘到牛肉鬆軟才好吃喔

 

13.  家常麵下鍋煮熟

 

14.  水滾後加冷水約三次

15.  家常麵煮熟撈起

 

16.  加入牛肉汁與五味黃金湯三比一比例

17.  將玉米白羅蔔紅蘿蔔及牛肉夾入碗中

18.  加一些青蔥末

 

19.  黃金牛肉麵上桌

 

 

提醒: 

滷牛肉是門學問,下次再來分享紅酒滷牛肉囉!

 

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ivy 2010-05-23 16:44:32

你的滷牛肉好特別,我也來試看看哦~

版主回應
用快鍋比較快,省瓦斯 2010-05-24 17:52:06