最經典的港式煲湯 ~ 青紅蘿蔔馬蹄排骨湯
記得小時候還在香港時
我家ivy媽常常煲這個青紅蘿蔔湯給我們喝
來到台灣後
因為青蘿蔔較不受台灣人喜愛
所以也很難找到它的蹤影
已經十幾年沒喝過囉~
本已經放棄在台灣可以喝到青蘿蔔湯
誰知道住在台北的同學說她跟相熟的菜販可以訂到青蘿蔔
所以我也有幸可以分到二條
同學還很大方的再送我現在很難買到的黃檸檬
呵呵
真的超開心的呀~
同學說
現在台灣人都很能接受港式的煲湯
所以一些以前比較難買的食材也能買到了
真好
不過
要是在我這邊市場也能買到就更好了~
材料 : ~ ( 2~3人份 )
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
馬蹄 10粒
排骨 半斤
蜜棗 1粒
做法:
1. 青紅蘿蔔去皮後切滾刀塊
2. 馬蹄去皮
3. 排骨先汆燙洗淨備用
4. 鍋子中加入1000c.c的清水
5. 所有材料加入
6. 煲約1.5小時 ( 中火 )
7. 煲至約剩四碗水的量
8. 加鹽調味
這湯清甜好喝
加了馬蹄有去火氣的功效
還有蜜棗更有滋潤的效果
一家大小都適合飲用~
青蘿蔔湯有它一股特殊的氣味
香香的
很特別
如果有看到青蘿蔔的身影
不妨買回家煲個靚湯
滋潤一下身體哦~
Angel
我也沒看過青蘿蔔, 好特別 ~
版主回應
是呀
一般都不常見
我同學是跟她相熟的菜販訂的
不然也沒有呢
可惜我已經吃完了
同學
還可以再訂嗎?
這湯很甜哦
跟白蘿蔔煮的湯頭完全不一樣呢!!
活力小太陽[Jim_Chen]
青蘿蔔好特別
我不只沒看過
連聽都沒聽過呢
不知道口感如何說
版主回應
咦
不會吧
你們去香港玩的時候也沒喝過嗎?
香港到處都可以喝到呢
茶餐廳的例湯很多時候都是青紅蘿蔔湯耶~~~
cevilla
青蘿蔔好特別喔！
版主回應
是呀
台灣不常有
要訂才有呢
所以我也很少喝呀~
小萍子
青蘿蔔好酷喔!
我也喜歡喝煲湯~
這道湯品好營養又健康喔!
版主回應
青蘿蔔比白蘿蔔的味道濃一些
還有一股特殊香氣
我就很愛股味道
這湯真的很好喝哦~
Sandy
青蘿蔔，第一次見到呢!
口感和白蘿蔔像嗎?
我們家最常煮香菇紅蘿蔔排骨湯。
版主回應
青蘿蔔比白蘿硬那麼一咪咪
味道卻不一樣
青蘿蔔有它一股獨特香味
真的很香哦~
(悄悄話)
艾伯特
想一想，我前陣子在電視上有看過介紹南部有五行蘿蔔，五種顏色，現在又看到，好像吃一口喔~這味道一樣嗎？
版主回應
真的?
還有別的顏色哦？
好想看看呢
不知味道如何
等我回南部再問問看～
叔叔
好久沒看ivy上菜了...
一直都覺得ivy的食材都很特別
尤其是那青蘿蔔，好吃又養生呢~
版主回應
哈哈哈
哎呀
最近有點忙
還有天氣不好
沒辦法拍照
所以就沒po 文囉~
這青蘿蔔還真的不常見
我也沒買過
真希望我家市場也有賣呀~
紅蜻蜓
看起來顏色很漂亮,應該也是營養又好喝哦!
版主回應
顏色煲過後有比較深
而且很甜
比紅白蘿蔔一起煲還要甜
有股特殊香氣
真希望大家都可以喝看看~
Lazybone
好懷念的例湯啊!!
版主回應
是呀 是呀
香港茶餐廳很多例湯都是這一款
真的好懷念呢~
青魚
只看過紅白蘿蔔+1
臺北這幾天的天氣真的需要一碗熱熱的湯
版主回應
真的
這二天又變冷了
還下大雨打雷呢
唉
什麼時候才能好天氣呢?
灰煮婦
煮婦冬天有鍋熱湯好喝感覺很容易有幸福滿足感!!
版主回應
是呀
冬天裡除了火鍋
就是喝熱湯了~~~
蜜芸兒
耶～青蘿蔔
我可沒見過捏
當然就沒見過有人煮過喔
這是我第一次在妳這邊看到的
對它我還蠻感興趣的
ivy你都在哪裡買的
若買的到
我也來試試煲湯看看....
看起來倒是蠻好喝的樣子
我也會試著去找看看的
版主回應
是呀
台灣很難買到
只能跟相熟的菜販訂
這也是我同學給我的
我也不知在那買呢~
能買到最好
因為湯很好喝哦!!!
JO
第一次看到青蘿蔔
版主回應
哈哈哈
我也是第一次在台灣看到呢
好在有我同學
不然我也喝不到呀~
娃娃茵
我第一次看青蘿蔔
那個馬蹄在台灣好像叫孛齊，脆脆的很好吃
版主回應
是呀
在香港都叫馬蹄
只有台灣叫孛齊
我覺得好難聽哦
所以我始終都叫它馬蹄~
但它煲湯入菜都很好吃
又能下火
真的是很好的食材呢~
其石山人
溫哥華可以買到青蘿蔔，我家也煮過青紅蘿蔔湯。
聽說紅蘿蔔不宜和白蘿蔔一起煮，因白蘿蔔會解消中藥效用，會把紅蘿蔔的攻校給消解掉。
但青蘿蔔沒有這種不好的作用，所以可和紅蘿蔔一起煮。
版主回應
是呀
我家ivy媽也常煲
反而台灣卻很難買呢~
其實白蘿蔔和紅蘿蔔一煮
如果不是大量的話
是沒有問題的
之前的專家也有說
而且煲湯也不會放什麼藥材
所以沒什麼問題
我也常常紅白蘿蔔一起煲呢~
橘子妞
這食材好特別！！
版主回應
真的
很多台灣朋友都沒看過
但這在香港 加拿大 美國都有賣哦
真的是很經典的好湯呢~
Justy
青紅蘿蔔真的很經典阿
我婆婆很常煮呢：）
版主回應
哈哈哈
真的是很經典呢
香港的家庭主婦幾乎都會煲
是很家常的湯呀!!!
翰&豐
我也是第一次看見青蘿蔔耶~~
這湯看起來就很漂亮....
版主回應
青蘿蔔真的不常見
也很難買
所以要買可能要跟相熟的菜販訂
但是湯很好喝哦~
娃娃
哇
好特別的青蘿蔔
第一次看到耶
我只看過紅...白...蘿蔔而已
XD
版主回應
是呀
青蘿蔔很難買到
我這邊市場也沒賣
這也是我同學訂的才有
平常也沒拿出來賣呢~
我也沒看過青蘿蔔, 好特別 ~
一般都不常見
我同學是跟她相熟的菜販訂的
不然也沒有呢
可惜我已經吃完了
同學
還可以再訂嗎?
這湯很甜哦
跟白蘿蔔煮的湯頭完全不一樣呢!! 2014-03-23 10:21:01