**圖片來源: blog.uimt.com/archives/2006/09/06090317.html


鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。鯖魚又名青花魚。

因鯖魚易腐難藏，且具有特殊腥味，故少有生食，多數情況下都是以香料或醋醃漬鯖魚，以達成保存與去腥的效果。另外由于它的肉质中含有较多脂肪因此特别适合熏烤。和沙丁鱼及金枪鱼一样，鲭鱼还常被人制成鱼罐头食用。

同時日本或台灣皆有出產鹽漬鯖魚。

以番茄汁為主要原料製造的茄汁鯖魚罐頭在台灣非常受歡迎。

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以上是維基百科對於鯖魚的介紹。



我很喜歡吃烤鯖魚呢。
上個禮拜連續三天都到附近的日本料理店買了鯖魚飯回來當晚餐。
再加上多多綠茶一杯,哇~~

一天的煩惱都暫時拋到九霄雲外囉!



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這就是我常吃的鯖魚飯啦~
今天要吃之前先拍了下來。

右上角的盒子裡是沙拉和兩種涼拌的日式小菜。

2007/8/22