圓的是椰奶酥麵包,長的是肉鬆麵包,

因為天然酵種用到只剩一點點不夠,

得再養個2天,只好用速發酵母,

也能嚐試不同口感的麵包!

麵糰材料  

1-牛奶150公克  2-雞蛋1顆  3-糖30公克  4-鹽1小撮  5-奶油30公克 

6-高筋麵粉300公克  7-速發酵母1/2小匙

做法

1-內鍋裝上攪拌片,材料依1~7順序倒入內鍋中  

2-按下揉麵功能,我的機器每次15分鐘,我重複使用3次共揉45分鐘  

3-取出麵糰分成2份(因為我要做2種口味,若只做一種不需分割),

放入抹層薄油的容器中  ,封上保鮮膜進行發酵1小時  

4-發酵完成後取出  ,每團分割成4等份(共8個),整圓  ,

蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘  

5-鬆弛完成後,取出一小糰桿成橢圓片,放入10-15g的肉鬆  ,

長的方向對捏  封口朝下放入烤盤中排好  

6-放入烤箱進行最後40分鐘的發酵,完成後取出,烤箱開始預熱全火180度

7-麵糰表面刷上一層蛋液  ,再用刀子劃開幾劃裝飾  

8-入爐烤15分鐘後取出調頭再烤5分鐘即可