Amanda隨緣居

2011-11-14 15:26:22愛吃鬼Amanda

蜂蜜檸檬戚風蛋糕食譜

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這兩天真忙,

因為上次寄回去的東西大受喜愛,

趁這兩天有空,

Amanda又做了一大箱的好料趕著今天寄出去,

裡頭有

1-咖啡核桃餅乾(參考http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=92221)

2-貓舌餅乾(請參考http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=63057&prev=63867&next=60498&l=f&fid=39)

3-杏仁巧克力酥餅(也是參考Carol的配方)

4-綜合瓦片酥(參考http://mypaper.pchome.com.tw/siawase_caramel/post/1322571107)

5-黑糖南瓜籽瓦片酥

6-香草核桃戚風杯子蛋糕

7-蜂蜜檸檬戚風蛋糕

先來介紹蜂蜜檸檬戚風蛋糕

麵糊食材

1-蛋黃3顆 2-蜂蜜30公克 3-鹽1公克 4-冷開水35cc 5-純檸檬汁25cc

6-液態油30cc 7-低筋麵粉100公克 8-泡打粉4公克

蛋白霜食材

1-蛋白3顆 2-檸檬汁1.25cc 3-砂糖60公克

作法

1-先將蜂蜜與鹽加入蛋黃中攪拌均勻

2-加入液態油攪拌均勻

3-加入水與檸檬汁攪拌均勻

4-加入怪篩的麵粉與泡打粉攪拌均勻

5-用電動攪拌器最高速把蛋白霜打出泡沫後分2-3次加入1.25cc的檸檬汁與砂糖,

然後打到9分發的狀態

6-把麵糊倒入蛋白霜中拌勻

7-倒入蛋糕模具中敲出空氣再置入預熱好180度的烤箱中烤30-35分鐘取出倒扣吹涼即可

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