原本只是想試做看看,

做完之後,脫模時吃 了點掉下來的屑屑,

就被入口後濃濃咖啡香征服了,

馬上嗑了1/4個,要不是為了身材著想,

我想我一個人可以秒殺這個8吋蛋糕!

麵糊食材

1-蛋黃4顆  2-砂糖20公克  3-鹽1公克  4-液態油30公克  5-核桃30公克

6-咖啡粉20cc  7-鮮奶60cc  8-低筋麵粉100公克  9-泡打粉3公克

蛋白霜食材

1-蛋白4顆  2-砂糖60公克  3-白醋1.25cc

做法

1-先將鮮奶加熱後加入咖啡粉調勻成無糖咖啡牛奶待涼備用

2-把油與砂糖.鹽加入蛋黃中攪拌均勻

3-加入已涼的咖啡牛奶攪拌均勻

4-加入過篩的低筋麵粉和泡打粉攪拌至無粉粒狀態備用

5-用電動攪拌器最高速把蛋白打出大泡沫後分2-3次加入白醋及砂糖,

然後打成9分發的蛋白霜

6-舀一大匙的蛋白霜混入麵糊中攪拌均勻

7-再把麵糊混過來蛋白霜中攪拌均勻

8-倒入蛋糕模具中敲出空氣再把核桃均勻撒在蛋糕糊上,(核桃也可以在步驟7混合)

9-置入已預熱好180度的烤箱中烤30-35分鐘後取出立即倒扣在網架上吹涼即可