昨晚又做了芝麻山藥豆漿,(請參考http://mypaper.pchome.com.tw/siawase_caramel/post/1322565318)

剩下的豆渣我冰起來,

就是準備今天要做戚風蛋糕,

不過有段時間沒做戚風,

進烤箱時擺在中層,

結果上面太接近烤管,

有點焦掉,我立即把它改放到下層,

還好沒有造成無法彌補的遺憾,(不然得重做了)!

麵糊食材

1-蛋黃4顆  2-液態油50公克  3-砂糖50公克  4-鹽1公克  5-芝麻山藥豆漿70公克

6-芝麻山藥豆渣50公克  7-低筋麵粉100公克  8-泡打粉4公克

蛋白霜食材

1-蛋白4顆  2-白醋1.25cc  3-砂糖50公克

做法

1-把液態油加入蛋黃中,再倒進砂糖和鹽攪拌均勻

2-再倒進豆渣攪拌均勻

3-倒入豆漿攪拌均勻

4-加入過篩麵粉與泡打粉拌勻至無粉粒狀態

5-用電動攪拌器最快速把蛋白打出大泡沫再分2-3次加入白醋及砂糖,

繼續打成9分發的蛋白霜

6-舀一大匙的蛋白霜加入麵糊拌勻,再將麵糊全部倒入蛋白霜裡拌勻

  7-把麵糊倒進蛋糕模具中敲出空氣再置入預熱好180度的烤箱中烤30-35分鐘

8-取出立即倒扣吹涼再脫模,切塊即可食用