2018/04/06 做東做西  巧克力酥片
趕在老媽南下祭祖回家前幾個小時，終於做出了成品，已經嘴上說要做好幾天了，玉米脆片都快被當作零食吃光了。

想說這麼簡單的點心應該不會花很久時間吧，但事實上，第一次做還是有點手忙腳亂，尤其融化的巧克力隨便碰一下就沾得到處都是，原以為不用20分鐘就能搞定，最後卻花了雙倍時間才完成送進冰箱。


量了家裡的那包義美巧克力酥片，直徑大約7公分，厚度大約1.2公分，但想做來當早餐吃，最後挑了直徑8公分、高度2公分的鐵圈，家裡烤箱鐵盤剛好裝得下6個。


蜂蜜脆片泡牛奶吃沒感覺太甜，單吃就甜得嚇人，加上有甜味的巧克力豈不是甜死人不償命？買了未調味的爆米香來搭配使用，以免成品太過甜膩。

這次用200g巧克力搭配150g玉米脆片、50g爆米香，感覺脆片表面的巧克力不夠輕薄，好像會害脆片吃起來偏硬，以後不能一比一，要減少巧克力的用量。


故意把部分脆片壓碎一點，想說可以讓脆片和爆米香堆疊的空隙盡可能填充，可以做出比較紮實的結構，但不知道這是不是讓最後成品偏硬的另一原因，還是本來自己用玉米脆片做出來的口感就會如此呢？妹妹覺得還好，但我覺得比義美酥片硬好多，要再多試幾次不同材料、作法才能確定了。


巧克力沒隔水加熱，直接用中溫微波一分鐘三次。


學義美巧克力酥片放上先炒過的杏仁片做裝飾。


最後還剩下大約一個的量，我直接吃了好幾口，巧克力沒想像中甜膩，整體口味搭配得蠻好的，但馬上要吃中飯了，趕緊收成一坨放進冰箱做實驗，沒錯，不用鐵圈也是可以結成不會鬆散開的一塊。


使用鐵圈的好處是方便定型。


雖然每個都有用力壓一壓，屁股看起來還是不平。


看起來真的比少女時期最愛的義美酥片厚實好多。


雖然有先量好尺寸，鐵圈可以剛好六個收進一個保鮮盒，酥片應該也可以六個收一起，但成品做得太厚實了，每個都多出一點點高度，最後就裝不下了，下次要裝個八分滿就好，剩下的堆一堆做成不規則形狀的。

以為放冰箱繼續冷藏比較不會吃的時候滿手巧克力，事實上，橫豎都會滿手巧克力，一直放冰箱反而讓口感變得太硬，只要確定結成塊就可以放室溫了，不急的話，不冷藏、放室溫等它慢慢結成塊也可以。

媽媽最先吃，所以剛開始幾口有被硬到，妹妹吃的時候已經拿出來退冰一陣子了，沒感覺什麼硬不硬的問題。我們都很喜歡這回的巧克力酥片，大大的，吃完很滿足，改改配方，希望下次口感會更好。