2018/02/10做東做西  溼答答巧克力南瓜派
若老想著省工夫，很奇怪地，你就是偏會遇上什麼而無法省工夫。

回家工作後，每天中午都負責煮麵給大家吃，頗重的單柄鍋加上握力不當，繼右手腱鞘囊腫之後，我左手居然也腱鞘囊腫突出了一顆球，揉麵團的事越想越恐怖，但我早就答應要用掉剩下的那顆小南瓜來烤條土司怎辦？不得不再來一個懶人派，只是過程比我預想的麻煩，沒有真的偷懶到。

確定這品種皮煮得爛可以吃，但不確定蒸完可否搗碎，先切成小丁避免悲劇，最糟就是看得見方塊綠皮而已，最後證明真的是有備無患。


根據過去揉饅頭經驗，南瓜水份是常用材料裡最多的，不想再加麵粉水煮過，特別小心去掉蒸出的多餘水份再加奶粉，南瓜水很甜，當然是拿起盤子一飲而盡。


送進冰箱冷藏前看起來水份還是挺多的，希望冰過後可以收乾一點點。


打發奶油的時候發生了點意外，懶得先拌勻鮮奶油和加進去的調味料，向來都是直接用攪拌器下去攪打，這次卻因為巧克力粉太過輕飄飄而飛散四處，情況太緊急，拿了一旁抹刀想拌勻卻是效果有限，天啊，天女散花……上次先加粉再下鮮奶油的順序是歪打正著的幸運，以後要注意一下，最好是打發前都先拌勻最保險。

不過，麻煩並未到此為止。挖了一坨奶油放到南瓜派上立刻覺得不對勁，才剛要使力推一下，竟發現底下的南瓜也在同步移動，奶粉不足以讓溼答答的南瓜乖乖凝結成型，我糗了。硬要在軟餡上抹奶油會亂糊成一堆，而我不願意辛苦半天搞出一個醜八怪，趕緊用抹刀把奶油鏟起來。


想不出其它辦法，只好拿出擠花嘴了，沒有使用固定器，擠花嘴硬塞進去連續弄破三個代替擠花袋的塑膠袋，屎人就是要如此禍不單行嗎？超克難地一手捏緊前端花嘴、一手緊握奶油袋擠出一堆亂七八糟，神經緊繃，擠完一層已經腰酸背痛，還看得到許多空洞、奶油也還剩下好多，只好繼續再擠了一層。

擠完第二層，塑膠袋裡的奶油因為手溫已經開始出現融化現象，只好收手。


冷藏一晚，奶油花出現了深淺色澤變化，南瓜餡濕答答還能切出個完整，謝天謝地……南瓜皮方塊有點干擾口感，但媽媽妹妹都挺喜歡這款南瓜派，不過，我是下不為例啦。


一如預期，太濕的南瓜餡無法在叉子上撐太久。

至此，農曆年前的做東做西到一段落了，哇，要進入鳥人鳥運的30年最後一年了，鳥大運的最後來走一年強運是怎麼回事呢？希望在充滿變動的流年也可以順順地走到最後，加油！