整理照片準備貼文的今天，股市像吃了瀉藥一樣，劇烈向下修正，可惜，還不足以讓我熱血沸騰，多虧已經動手做東做西月餘，重回市場的衝動一天比一天低，尚未幹出想剁掉雙手的事。是誰說現在可以隨便射飛鏢撿便宜？到了財富重新分配的好時機？實戰經驗告訴我的是好好休息、不需要急著湊熱鬧。

2001年底老娘第一次下海就見證了何謂「沒有最低，只有更低」，大盤從萬點摔到只剩三千多點夠低了吧？我還等到大盤站穩五千才進場，誰知2330爬升沒幾個月又被腰斬，我人生第一次賣股經驗便是忍痛出脫5張腰斬的台積電，留下的那一張紀念品是當時配股的股子股孫…...過完農曆年，再下海將已經走進破軍流年，高低起伏愈見劇烈，屆時還能夠保持冷靜嗎？希望我可以。


2018/01/25 做東做西，生日午茶準備
免烤的地瓜派作法簡單又美味，當然是午茶手作點心首選。


烘焙材料行的安佳鮮奶油比家樂福的藍風車便宜近百元，用不完比較不會心疼。


也許是安佳的油脂含量略低，也許是我又忘記先搖一搖再倒，總之，這次奶油打得不是很硬挺，差點連亂刮都刮不出個高低起伏，還好冰一冰後沒全塌平。


因為妹妹覺得上次的巧克力餅乾稍稍過甜，特別出門買了無糖的苦味巧克力粉和甜度比砂糖略低的黑糖，希望能降低甜度、提高香氣。


想讓娟姊帶一些餅乾回家，材料份量加倍。看見一大塊奶油真的會怕，愛吃鬼當然減不了肥，我只好繼續圓滾滾了。雖然提早把奶油拿出來退冰，後來還切成了小塊，但軟化的狀況依舊不理想。


一和進黑糖想打發就立刻悲劇了，得反覆用刀子、叉子、筷子刮下緊緊巴在攪拌器上的奶油糖粉，加進雞蛋後才終於擺脫刮刮樂。既然餅乾麵團有要加小蘇打粉，其實也不一定要打發奶油來增加空氣量吧？下次要來試試直接微波融化奶油看行不行，這步驟太惱人啦。

不過，沒預料到更惱人的在後面，或許是濕性的材料雞蛋不該也加倍吧，低筋麵粉加進去居然還是濕糊糊的一鍋，不想繼續再加麵粉讓這一鍋熱量更高，只好又加進燕麥片來吸收水份，本來這次想做口感細緻一點的餅乾，最後還是又變成粗食。

然而，最悲劇的是倒進燕麥片後味道整個丕變，原本還聞得到黑糖巧克力的淡香，忽然就轉變成一股熟悉到不行的味道…...天啊！這一鍋跟派底的消化餅(小麥餅)有什麼不同？！我眼淚都快掉下來了，辛苦半天不如直接拿消化餅加巧克力豆改造就好，難以接受現實，忍不住當場試吃了一口生麵團確認，真讓人崩潰，味道真的一模一樣！


處理濕麵糊花了太多時間，只好讓出廚房等晚飯後再來開烤，濕度比上次高許多的麵團很黏手，先用一滴炒菜油抹在手掌上避免沾黏，下班回家的妹妹進來廚房幫我拍了幾張照片，但沒聞出我說的消化餅味道，她說感覺跟上一次一樣啊……哪有一樣？不一樣啦，沒想到換用黑糖、巧克力粉之後會這麼像消化餅。


希望加進南瓜籽烤一烤會改變消化餅味道，可惜並沒有，於是，那包杏仁角就直接收進冰箱先不拆封了。第一盤要來試麵團烤出來的膨脹程度和所需時間，先揉個有點厚度的小扁圓方便觀察。


烤盤冷卻速度比想像中慢，換放下一盤真怕燙到手，請出小風扇來加速吹涼，麵團和進巧克力豆後，略略改變我滿鼻子的消化餅味道，但眼看似乎要烤很多回才烤得完，想快點烤完，第二盤餅乾厚度還是蠻厚的。


第三盤因為想要更充分地利用烤餅空間而揉成條狀，每一條看起來都超像狗屎，這款比較不占空間，下次要改良做成窄小版再烤一回。


應妹妹要求最後留下一小坨麵團做幾個薄片，看起來最醜，但口感是這回合我最喜歡的，上次烤的餅乾硬脆度比較夠，這次烤的都太鬆軟了，不是我偏愛的口感。


無論如何，最後順利準備好生日午茶的點心，很有成就感。一回生、二回熟，三回好朋友……2018是老娘的做做吃吃年，要繼續玩得開心、吃得開心！