又去了一趟烘焙材料行，可惜需要的烤模暫時不會補進貨。晃了好一會兒，決定帶回一個不沾吐司模和一堆有的沒有的食材。結帳時顧店妹妹給了我一張VIP會員卡，卡號讓我笑了出來，369真是我的好朋友啊……回家路上，意外瞥見一道顏色超深明的完整彩虹劃過天際，明明沒下雨怎會？直到快走到住家樓下大門，忽然感覺有毛毛細雨飄下來，好險，我沒帶傘呢，真是幸運。

2018/01/15 做東做西
拿了家裡吃剩的紅豆湯來代替水和牛奶，用炒菜油代替奶油，以為可以做出一條口味清淡但清香的紅豆吐司，沒想到成品那麼沒滋沒味。

參考Carol實驗的品牌麵粉比例，家樂福高筋麵粉100g對上70c.c.液體，秤了300g的麵粉，液體的部分有四分之三顆蛋(留四分之一抹表面)、一匙油、170c.c.的紅豆湯，麵團和起來蠻OK的。

手還是很沒力，但說好以後要合作負責揉麵的老媽出門運動了，只好自己慢慢揉了20分鐘，還是沒達到表面光滑、拉得出薄膜程度。


買了一堆食材卻忘了噴水器、蛋刷，只好又請出萬能右食指來抹水了。Carol說第一次發酵要先等發到兩倍大，但才發到一倍半我就開始進行下一步了，再晚動手又要卡到老媽的做飯時間。

記得麵皮紅豆被烤會變得很乾、口感很渣，所以這次將麵團分成三分之一做皮、三分之二混進紅豆包起來烤。


紅豆湯的紅豆水份很多，捲起來自然變成災難，不得不再加粉進去和一和，這次揉麵完全沒再加糖進去，總覺得家裡紅豆湯都非常甜，甜度應該夠吧，不過，事實證明其實還是不夠，我個人覺得微微甜的麵包吃起來有點噁心。


醒不夠久，麵皮筋性還很強，擀起來特別吃力，勉強推到跟吐司模等長、足以包覆紅豆麵團，此時已顧不得屁股美不美觀了，包得起來就好，反正會壓在下面看不見，抹好水準備做第二次醒發。


兩個小時過去，還是沒有發滿整個烤模，沒有擀掉的舊氣泡倒是在表面發的非常囂張，不管啦，抹上蛋液準備開烤。


吐司模放進小烤箱實在擁擠，感覺上皮會很快焦，本想蓋上吐司模的蓋子，但又不確定最後會發成什麼樣，不想最後成品可能受壓看起來扁扁方方的，只好改放一張錫箔紙擋住上火。


不沾模真好用，隨便倒就整個出來了，亂揪的屁股烤完比想像中整齊。

160度烤了30分鐘加關火悶了5分鐘，跟建議的170度烤38~40分鐘不同，做東做西的時候，目測加嗅覺永遠比完全按照食譜來得保險，畢竟烤箱火力各不相同。


加了紅豆湯的黃麵糰最後烤出的顏色很OK，這試用的第一回合成功。


第一次醒發的舊氣泡後來破裂成一道，也因此露出了藏在裡面的紅豆，對人生的不完整也該有更多接納，或許坑坑巴巴才看得見自己真正的模樣。


沒涼透就切開，切面無法平整，氣孔分佈看起來還算平均，但我塞進的那堆紅豆呢？還以為切開會看見中間明顯的一大塊。


第一片再對切也沒看見什麼紅豆，頗失望，隨後再切就漸入佳境了。

買了吐司模，自然要多做幾回不同口味的，希望下次別再沒滋沒味啦。