2017/12/27 做東做西
為免在電腦前坐太久，本來就期許自己2018要來多做點東西，會提早年終就先動手，是因為不想再聽見老媽碎碎唸。誰叫臭妹妹忘記把公司派對剩下的那顆巧克力蛋糕帶回家，忘記就算了，回家還報告，我都覺得可惜了，老媽更不用說，有聽到卻吃不到，嘔死她了，一直唸說你妹根本就是故意忘記的、她根本就沒真心想帶回家給我們吃……也是可能，妹妹向來都懶得帶東西回家，但這次她真的是忘記了，現在一家子每天都在忘東忘西，時候到了，身不由己啊。


本來說再也不要用預拌粉，圖方便加上特價，又買了一回不同牌子的，還以為距離上次烤布朗尼沒太久遠，其實那已經是2011年的事了，哇，年紀大了，隨便什麼都是好幾年前。


這牌子的粉攪起來比上次的Duncan Hines顏色淡，感覺也比較稀。


烤完的裂口形狀、位置和上一回差不多。


烤箱的計時器壞了，只好拿出手機碼表來倒數計時，也第一次拿牙籤來試戳熟透沒，過去我可是懶得做這件事，總覺得很難沒烤熟吧，只怕烤太焦了，但這烤箱可能要壽終正寢了，為免意外發生，只好學大家乖乖戳一下。


第一次做ganache，真怕遇上大家說的油水分離悲劇，很乖地照指示把巧克力切小塊，買了38% fat的鮮奶油來融合巧克力。


本來我看的配方是200克的巧克力搭配100C.C.的鮮奶油，但倒進小鍋的鮮奶油看起來似乎不足以淹過巧克力磚，自做聰明又加了50C.C.，結果就有點過稀了，攪了好一會兒，奶油的白色線條才通通消失，差點以為我的巧克力醬做失敗了。


其實稀一點也沒關係，媽回家趕著用廚房做晚飯才讓我超緊張，在電風扇前攪一攪降一點溫，就急著往布朗尼上倒，完全忘記可以讓ganache先進冰箱快速冷卻，放涼一點再來倒或抹就好啦，最後整個淹水一片。


想把醬都倒完，於是泥流四溢，隨著地心引力，越來越多的醬汁順流而下......


冷藏了一會兒，才想到還沒撒上杏仁片，再拿出來的時候，巧克力醬已經變稠、略略凝固，樣子看起來挺討喜的，但妹妹後來說她不喜歡杏仁片會干擾口感，感覺我真是畫蛇添足啦。


雖然這牌子標榜Super Moist，但烤完當晚吃，我覺得還挺乾的，要等到冰了一天以後才吃起來有濕潤感，杏仁片則是冰了兩天後才吃起來不再干擾口感。下次不多花功夫撒堅果類了，杏仁片都不討喜了，更硬的其他會被妹妹嫌死。


難得第一個沒有拿來孝敬媽媽，因為現在她天天都在認真護牙，老早就刷好牙了，不願意加入我們消夜的試吃行列，但最後她可是最給我面子的，吃了最多塊還說很好吃。

若不是把紙托誤以為紙杯，買回家卻無法分杯烤，就不會又烤出這麼一大塊還要切半天了。為了用掉誤買回家的兩組紙托(總共200個！)，等烘培材料店的烤模補進貨，我就要再來挑戰各式小蛋糕了，應該不會說說就算了吧？