2017-06-05 20:29:18老鼠人
2017三姝包粽
2017/05/28 午後母女三人一起包粽
若想吃美味的鹹蛋黃,得買還埋在紅土裡的鴨蛋回家自己處理,老媽說今年去雜貨店剛好遇到有年輕人在問處理方式,老闆娘說就放水龍頭下沖一下,敲開蛋殼就可以取出蛋黃啦……媽說她不好意思當場插嘴,其實光用水沖是不會乾淨的,得用刷子才刷得乾淨。感謝老媽願意多費工,讓我吃得到保有油份又質地綿密的鹹蛋黃。
幾天前老媽就先剝好紅蔥頭放進冰箱,說冰過的切起來比較不會刺激眼睛,有幾個皮太難剝就算了,老人家眼力不太行了,其實夾藏了黑黑的不知是什麼鬼的在裡面,想試用之前買了都沒用的研磨機器來處理紅蔥頭,自告奮勇重新剝皮再洗過,還沒用機器絞碎就已經很嗆鼻了,我的媽呀!
若想吃美味的鹹蛋黃,得買還埋在紅土裡的鴨蛋回家自己處理,老媽說今年去雜貨店剛好遇到有年輕人在問處理方式,老闆娘說就放水龍頭下沖一下,敲開蛋殼就可以取出蛋黃啦……媽說她不好意思當場插嘴,其實光用水沖是不會乾淨的,得用刷子才刷得乾淨。感謝老媽願意多費工,讓我吃得到保有油份又質地綿密的鹹蛋黃。
幾天前老媽就先剝好紅蔥頭放進冰箱,說冰過的切起來比較不會刺激眼睛,有幾個皮太難剝就算了,老人家眼力不太行了,其實夾藏了黑黑的不知是什麼鬼的在裡面,想試用之前買了都沒用的研磨機器來處理紅蔥頭,自告奮勇重新剝皮再洗過,還沒用機器絞碎就已經很嗆鼻了,我的媽呀!
事實證明這真是個蠢主意,已恢復常溫的紅蔥頭超刺激眼鼻的,分幾次才絞碎完一盤,滿身大汗、手忙腳亂、眼淚鼻涕直流,何必咧我?久沒痛哭流涕,都快忘記我淚腺有多發達了,然後,太過細碎的蔥頭還被媽嫌在炒料的時候超會沾鍋,我完全是在幫倒忙……
今年妹妹有一起包粽,包了十顆之後才讓手癢的媽加入,我照舊負責有包蛋黃的那串。我不開心妹妹從後面拍我虎背熊腰啦。
紅蔥頭搞一個太久,比預計的兩點開工晚了將近一個鐘頭,趕不上晚餐開飯時間就糗了,好在最後四點多就完工了,現在老爸指定要過六點才吃晚餐,剛好夠煮完兩串肉粽,負責包最後一顆的老媽完工超開心的。
唯一一張合照拍糊了真可惜,剛燙了一頭捲髮的妹妹綁上髮帶真好看!
搬來新店的第19個端午,每年我都有乖乖包粽,每次都咕噥下次不想包了,而老媽始終堅持這項應景傳統。
想想都覺得可怕,19年也不過是一瞬間,對未來充滿憧憬的年輕人已經變成只想平靜度日的老姑婆。吃完粽子,夏天便真的要來了,但願我的心還燒得起來,確定七月後不再執教鞭了,老娘的十年計劃要進入落實階段了,行得通嗎?天知道,反正盡力而為就對了。
今年由妹妹負責將水煮粽起鍋,順利成功!我指定今年要喝酸菜湯,偏偏菜市場都沒人在賣媽偏愛的客家長葉子酸菜,後來勉強找到真空包裝的,雖然部分纖維有點老,但好久沒喝到這味湯了,大家還是吃得好高興喔。
老爸照舊在鹹肉粽上加糖,我們其他人也照舊淋蒜蓉醬油。
我常把最喜歡的鹹蛋黃留到最後享受,又油又綿,真是人間美味!美國最新飲食指南已經取消膽固醇的攝取上限,絕大部分的膽固醇都是人體自己合成的,高膽固醇跟吃蛋根本無關,哈,好在我一直都沒放棄對各式蛋黃的喜愛!
巨門化忌的口舌是非年快走到一半了,為免麻煩,少說廢話,多吃點美味吧!
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