2016/10/13做東做西  覆盆莓饅頭
天氣轉涼，沒人要對成果汁或加進優酪乳，覆盆莓果醬還剩一半，發霉壞掉就浪費了，趕緊拿來做成饅頭熱熱地吃掉。

饅頭揉好後放在蒸籠裡等了好一會兒才開火，要哄老爸上床睡覺，乾脆等做完事再開火蒸，蒸完出現了首見的大凹陷。

兩光鬼過去有非常多把饅頭蒸醜的經驗，皮被鍋蓋水滴下燙醜的、發過頭個個相連的、水份過多皮很皺的、揉太少下導致表皮不光滑的、鍋蓋縫開太大而上層只半熟的……，第一次看見凹這麼大洞的。

這麼醜，當然優先找它開刀，馬上撕開它來看麵團發的狀況。

醜歸醜，口感卻很好。今天麵團水份顯然太多，咬下去沒辦法彈回來了，若沒特別說，看起來真像芋頭口味的。

太順口，差點把這阿醜完食了，打算隔天早上加片起司當早餐吃，真怕會出現蟑螂大便味之類的怪味道，趕緊把最後一口撕開，這時整片起司已經放不進去，只好讓起司片反客為主，重要的是看味道加起來搭不搭。

好在，除了差點被起司片鹹死，味道是很搭的，泡了杯熱奶茶來配，像小老鼠一樣用我的兔寶寶牙慢慢啃，快啃完了還有點意猶未盡呢。

冷藏一晚後，饅頭皮更皺了。不知道妹妹最近是不是在日行一善，說她超喜歡這次的其貌不揚，她的吃法是沒加起司片的，一直說口感、滋味都很好，比我買回家的饅頭更好吃……可是，我覺得那些會卡進牙縫的細籽很討厭耶，但她居然回我說那很營養耶，而且她一點都不覺得困擾。

幾年前做的剩飯饅頭麵團濕度也很高，但咬了幾口還是可以彈回來。

這次做的覆盆莓饅頭完全不行，莓果裡的酸也會讓麵團起變化嗎？太妙了！