記得幾年前剛退伍時，那一段日子真是悠哉，我不急著找工作，只是每天都往圖書館跑，白天看書晚上看電視。退伍的兩個月後，老媽對我的這個行為實在很感冒。

有一天晚上，我看著電視突然轉到另一台，畫面中出現有一群身體殘障的人，坐著輪椅正在打籃球，突然老媽從我背後出現，而說出了她這輩子最有哲理的話﹕｢你看看人家是『殘而不廢』﹔你看看你自己『廢而不殘』。｣我不敢相信的張大眼睛看著我的老媽，平常說教都沒有什麼說服力，居然說出這句話感覺彷彿鮭魚游入大海，正當被大海的遼闊感到驚嘆時，就被漁夫捕撈上岸作成了生魚片，那種驚嘆中含有一種當頭棒喝的感覺。

於是老媽要求我，三餐由我負責，原以為炒菜對我來說是小case，當做出第一道的午餐時，老媽說了一句話：「對於炒菜，你真的是外行加殘廢。」老妹更絕的說：「飯，水放太少，失敗﹔蛋花湯鹽放太多，失敗﹔炒A菜味素放太多，失敗﹔蔥爆牛肉吃起來像牛肉爆蔥，失敗中的失敗。」我沉住氣的說：「妳周星馳電影看太多了，批評說了，來點讚美的吧。」老妹刁鑽的說：「嗯，老哥，你的開水煮的很好喝，哈哈哈。」

聽到家人第一餐對我的評價，於是乎我下了一個決定，向兩位討教她們的拿手絕活，讓她們知道我也可以像阿鴻一樣成為新好男人，我也能跳脫殘廢的陰影。

就這樣，牆上貼著一張大張的海報紙，海報紙上紀錄密密麻麻的菜單、需要的材料及過程等，有件事我確定的，對於下廚我真的是殘廢吧。因為燒酒雞我無法烹煮出像老媽做的濃而不膩香味，麻油腰子我也無法烹調出像老妹做的嚼味十足的口感。我才知道從殘廢到殘而不廢，需要花很多的心力；而要廢而不殘，只要動動耍耍嘴皮子就可以了，難怪每次開電視都是一排排『廢而不殘』的『專家』。

折騰了一個月，我終於可以像楊過一樣，即使斷了一隻手臂，照樣成為一代騎雕大俠，成為真正殘而不廢的代表，而我的成名作呢…就是…


水煮龍鳳水餃。