△大理石乳酪蛋糕
好久就想試烤乳酪蛋糕
這條奶油乳酪也躺再冰箱一段時間了
總覺得乳酪蛋糕很困難
所以就拖~~~~~~~
這乳酪蛋糕是小牛妹指定的
放暑假了，不得再拖
真的不難
著手進行之後才發覺非常簡單
材料：
奶油乳酪 200g 細砂糖 50g(已減糖)
蛋黃2個 蛋白30g
玉米粉 15g 牛奶 100g
香草粉或香草精 1小匙
咖啡粉或無糖可可粉 1小匙
作法：
先在模型內底部鋪上蛋糕紙，或剪成同樣大小的烤盤紙
奶油乳酪在室溫軟化後，加入細砂糖用隔水加熱方式
攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀
分別加入牛奶及玉米粉，用打蛋器攪拌均勻
離開熱水，待稍降溫後再分別加入蛋黃、蛋白及香草粉，
繼續用打蛋器攪拌成均勻的乳酪糊
用橡皮刮刀將上述乳酪糊刮入模型內
取一小匙乳酪糊置入一小碗中，加入咖啡粉或可可粉攪拌均勻
最後把上述的咖啡糊舀起輕輕隨意放在乳酪糊表面
再以牙籤在咖啡糊上劃線條，就完成大理石紋了
烤箱預熱後，在烤盤上倒入1-2杯熱水，以上火170-180度
下火170-180度隔水烘烤約25分鐘左右
＊請依各烤箱特性做調整
待成品完全降溫後，用小刀緊貼烤模邊緣劃開即可脫模
小而薄，三兩下就喀光了
隔了2天再烤個大份量的
材料是上述的1.5倍
夠厚、夠份量了吧！
姥姥
ㄚ!乳酪蛋糕
太誘人啦~~
這個有開放訂購嗎?
所有的蛋糕我只喜歡乳酪蛋糕
剛剛看到奕玫的奶香麵包
吼~~麵包我都好喜番ㄋㄟ!
你有空作嗎?
版主回應
真抱歉,這款乳酪蛋糕之前烤過幾次都是自用
沒有量產捏~
不知道姥姥歡哪種麵包?
荷塘詩韻 二
只能說 真有你的！543!
太厲害囉.....拍拍手！
金牌殺手是個捲毛王子
我很愛吃乳酪蛋糕
可是市面上的都超~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~甜
所以都很倒彈
自己做的減糖又清爽
媽咪你好讚啊
cuckoobird
Hi
過程我不管
只想要吃
大理石乳酪蛋糕太美了
XD
晚安囉
版主回應
想吃現成的是吧!
我也想,但是沒人烤給我吃~~
eve
吼~543媽咪真的很厲害捏
連乳酪蛋糕都難不倒妳
帶走一塊~當明兒個的早餐
版主回應
這只是基本款
還有難度更高的
遲遲不敢下手做~怕失敗.
淡淡的幸福
老闆..我要來兩塊....
嘻嘻....^^
shang
超專業的，給妳100個讚！^^
版主回應
感謝這麼大的鼓勵
100個!ㄏㄏ~抱不動了.
聽濤
好棒的手藝喔!!!!
妳的小孩真有口福啊!!!
版主回應
雖然小孩很捧場
但是還是要多樣變化
不然每次都端出一樣的,他們會拒吃
青魚
543有練過後~~
什麼都會!!!好厲害!
版主回應
其實沒有啦
都是看書自學的
很想去上烘焙課,但找不到假日班!!!
正樹
真的看起來很好吃呢
我也很喜歡吃乳酪蛋糕
版主回應
這是含蛋奶成份
阿樹可以食用嗎?
聽說上人連蛋奶都不吃的.
叔叔
到晚餐時間才看到這蛋糕
快昏倒了...
藢苓兒
媽咪深夜平安
哈
1.
我回來囉
驚死人的多人
明中午會再過去一次
因為
被恩主公的師兄委託交代辦事
2.
確定當您的孩子和鄰居
身材可以婀娜多姿嗎
一樓那位留言台也瘋狂的葛葛說
男人喜歡婀娜多姿的女人捏
我這隻大象
呵
我哭泣去
泣....氣....泣....氣啊
變了樣的身材
難過去XD
*^_^*晚安
版主回應
苓兒不用歐歐睏的嗎?
減肥需要下定決心
長期奮戰......
lovable
看起來好好吃 好可口呢!!
版主回應
真的很好吃,雖然無法和市售的相較
但是每一口都是真材實料.
闊瀨老叟
我的食量應該需要5倍才夠喔
總覺得妳手藝越來越棒
好像啥都難不倒妳~~
版主回應
瞎密!!!5倍
除非老叟想一夜變胖~
用心做就不難~~不是啦
是這本來就很簡單阿
靖
我也很愛吃~
小薰
我兒子超愛吃的~
版主回應
不只小朋友喜歡
我家2隻中朋友也非常喜愛
待月草
若能再配上一杯黑咖啡就太完美了!!
^_^
版主回應
嗚嗚~我現在不太能喝咖啡了
只能配熱紅茶~
大J
真利害喔~~~~看起來就很好吃的樣子!!
美雲
真厲害連乳酪蛋糕都可以自己做
看起來好好吃哦!
小蜜蜂
我要預約1.5倍的那一個
一小塊就好.... ^^|||
崙子
我也要吃...
我也要...
ㄚ!乳酪蛋糕
太誘人啦~~
這個有開放訂購嗎?
所有的蛋糕我只喜歡乳酪蛋糕
剛剛看到奕玫的奶香麵包
吼~~麵包我都好喜番ㄋㄟ!
你有空作嗎?
沒有量產捏~
不知道姥姥歡哪種麵包? 2013-01-14 22:47:59