◎ 果醬小酥餅
最近可以說是非常忙碌
除了每天上下班之外
就是每天1-3次到醫院探望阿嬤
還有一次因為狀況危急，上班中趕到醫院
還有，之前提過暑假中我用電腦的時間
實在是少的可憐，因為大都被哥哥佔領了！！！
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100/07/19和牛小妹合力完成的餅乾
材料：
杏仁碎粒50克 無鹽奶油80克 糖粉30克 (已減糖)
蛋黃15克（約1個） 低筋麵粉120克
泡打粉1/4小匙 蛋白15克
內餡~543用藍莓果醬 適量
這些餅乾使用的材料是上述的1.5倍
作法：
1. 烤箱預熱後，先將杏仁以上、下火各150℃烘烤10分鐘
左右，放涼備用。
2.無鹽奶油秤好放在室溫下軟化後，加入糖粉，
先用橡皮刮刀稍微攪拌混合，再用打蛋器攪拌均勻。
3.加入蛋黃後，繼續快速攪打成均勻的『奶油糊』。
4.將低筋麵粉及泡打粉一起篩入奶油糊中，用橡皮刮刀
稍微拌合，即可加入碎杏仁，繼續用手抓成均勻的「麵糰」
5.將麵糰壓扁後在包入保鮮膜內，冷藏鬆弛約30分鐘。
6.秤取麵糰約15克，用手輕輕地搓成圓球狀，直接放在
烤盤上，略壓平並用手指在中心壓成凹狀，並均勻刷上
蛋白。
7.用小湯匙舀適量的果醬，填在麵糰凹處。
8.烤箱預熱後，以上火170℃、下火130℃烘烤約25
分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
泡杯熱紅茶配上小餅乾
享受休閒 tea time
*內容及作法來自孟老師手工餅乾*
大J
有這麼可口的餅乾還能不想喝點下午茶嗎??
菲菲
巧手．．．．．．
祝阿嬤康復
聽濤
恏好吃的餅乾喔!!
妳的小孩真幸福ㄟ~~
可口又衛生!!真讚~~~~
正樹
這個阿樹很呷意啦
謝謝大姊的招待囉
阿嬤有好一點了嗎
版主回應
阿嬤前幾天不太穩定
今天晚餐前去了一下,感覺氣色不錯
沒問題的話應該快出院了
感謝阿樹
明
都流口水了
我愈來愈大腹婆囉 !!
版主回應
我才是"大腹婆"ㄌㄟ
我看明的身材蠻勻稱的~
青魚
看起來很好吃耶!!
配茶和咖啡應該都不錯!
版主回應
因為有減糖,甜度還好
所以茶or咖啡都ok
忘月
午後咖啡
配妳的小餅乾
版主回應
歡迎享用
只不過不能陪您喝咖啡
只能喝喝茶~
喵喵
看起來不輸外面賣的呢
而且又衛生
(悄悄話)
崙子
老闆娘,我要十個外帶!!
版主回應
十個才十口而已
太少了啦
還沒到家就喀光了
大J
好可口的樣子~~~
現在剛好是來一片搭配咖啡的下午茶時間勒~~~
阿秋妹
很棒的午茶點心
請給我ㄧ杯冰咖啡~謝謝^___^
版主回應
雖然冰飲料很好喝,很順口
但是醫生建議最好不喝喔
我都配熱紅茶
藍貓眼
我喜歡這種小西餅,中間擠花的的小西餅,外面賣很貴,自己做很經濟!!
我也喜歡吃,這個喜餅上看過!
Justy
看到藍莓果醬真是讓我開心
又想起昨天成功製作了果醬的事了 哈哈
栗子
你真的好厲害喔^^
如果偶也能做出這些看起來那麼棒的小點心...
偶家洋蔥一定更愛偶了^^
希望阿嬤身體快好起來喔^^
版主回應
很簡單的
栗子也試試吧
謝謝給阿嬤的祝福
小蜜蜂
這種餅乾好吃喔
那是好市多裡賣的藍莓果醬嗎?
版主回應
是在大 * 發買的進口果醬
之前有罐MIT的,因為塑化劑事件給丟棄了
闊瀨老叟
這種餅我喜歡 一定很"唰嘴"
妳一個月花在購買各種原物料的錢.應該不少吧
版主回應
費用喔?!
其實還好,麵粉奶油糖蛋.......
做麵包也會用到,用量蠻省的
自己做雖然也花材料費,但是省下一些點心費和早餐費
有這麼可口的餅乾還能不想喝點下午茶嗎??
自備飲料喔! 2011-08-10 21:56:03