顛覆既有的印象

五穀飯也可以既養生又好吃

543今天要來分享非常營養好吃又彈牙的五穀飯

材料︰

五穀米         2杯

水  1.5~1.7倍   約3杯~3.4杯

蔭油膏         約 1湯匙

苦茶油         約1湯匙

梅子漿         約0.5湯匙

素香鬆或肉鬆    適量

黑白芝麻        少許

口味濃淡依個人口味調整，

喜歡吃軟一點或是牙口比較不好的長輩，

可以酌加水量。

蔭油膏和苦茶油盡量選購古法釀造的和冷壓優質的

作法：

五穀米洗淨後，加入乾淨的水(約1.5…倍)浸泡4小時以上，

然後放入電鍋烹煮，開關跳起後讓其再悶約30分鐘，

待五穀飯熱氣稍減 , 接著拌入3種調味料，

拌勻之後撒上香鬆或肉鬆、熟芝麻等

就可以享用了。

小小提醒~苦茶油怕高溫,高溫會破壞油的營養價值

                   所以要購買冷壓的

想要增添美味口感和提高營養的秘密武器

就是~

撒上少許堅果碎顆粒(熟的)

好吃的不得了

當成早餐也很適合，包上肉鬆或香鬆，

捏成飯糰狀就可以帶出門了。

清淡飲食的朋友，五穀飯加上1~2盤青菜，

就是簡便的一餐。

最近543家的晚餐變的很容易搞定，

一鍋五穀飯+一大盤青菜+一碗素鬆或肉鬆。

(嘿嘿~偷懶的好藉口)

剛悶完畢,未加調味料

一定要試試~

有沒有超簡單呀！

重點是~真的非常好吃喔！

不加梅子漿也是可以，但是加了它有加分的效果，

原本以為小孩會無法接受，沒想到肉食性的兒子也說好吃。

網摘資料：

中醫如何看待苦茶油的功效？

醫典性味：山茶油性寒、味苦（由於現代冷壓現榨技術純熟，現代的苦茶油製品已經不苦了，甚至像小果品種的茶油幾乎只有淡淡植物香味）、微毒。入味、肺經、大腸經。傳統中醫認為苦茶油的主要功能為行氣疏滯，用現代醫學的角度來看適因為苦茶油富含高比例的單元不飽和脂肪酸，可以讓血液中的壞膽固醇被好的油脂取代，減少血管因為堆積壞膽固醇造成拴塞的機率。

苦茶油的功效

中醫推薦對症入食的苦茶油料理：

胃痛、胃寒、胃弱、胃潰瘍症狀：麵線煮熟之後，加入少許苦茶油混合均勻，是傳統減輕胃疾的鄉間常識。也可以用苦茶油炒熟用高麗菜之後，放一點鹽食用。或是每日早晨以苦茶油拌麵線或熟飯加醬油，或用苦茶油炒豬肝，如果敢喝，可以直接飲用，可以增加食慾，維持體重。

生產過後的月子餐：熱鍋加入苦茶油，加薑片少許，以薑片苦茶油炒雞肉或腰花，再以半酒水（公賣局出產的米酒水更佳）煮熟服食，是產後婦女最佳療補食品。以苦茶油取代傳統“麻油”的好處是較不易上火。婦女坐月子若以苦茶油取代所有的麻油料理，例如用苦茶油燉雞酒、苦茶油煎蛋、苦茶油扮麵線服食，可幫助產後婦女身體迅速復原，皮膚也比較不會粗糙老化。

時常腰痠背痛者，可以苦茶油炒薑片食用，據說有舒筋活血的效果。

u        關於梅子的功效：

梅含多量的礦物質，有機酸、氨基酸，能促進人體新陳代謝，近年來更發現梅具有增進食慾，改善體質，防止食物腐敗，殺菌解毒，恢復疲勞，改善腸胃功能等食療效果，為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品，就其功能分述如下：

一、解毒：梅子可解三毒，即食物的毒、水的毒、血的毒，梅中含促進新陳代謝的多種維生素，礦物質，有強肝解毒增加體力汁功效。

二、改善體質：一般人的血液PH直保持在中性微鹼性，如欲改善體質（即鹼性體質）則須多攝取鹼性食品，其中梅含豐富蘋果酸、酒石酸、檸檬酸…等有機酸與鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質，是最佳的來源。

三、恢復疲勞，增強體力和免疫力：能有如此療效乃是梅中豐富的氨基酸及抗氧化的成分，能減少環境中有害成分（自由基）之侵害及排除體內毒素。

四、養顏美容，防止老化：梅中含豐富的有機酸、維生素、礦物質及抗氧化的成分，能調節生理，預防老化。