2009-06-16 23:10:21蘇大姐
蘇大姐道地江浙小館-家鄉鹹肉軽鬆作
鹹肉材料：五花肉ㄧ斤厚度兩寸左右、花椒ㄧ大匙、粗鹽半杯。
作法：粗鹽先入鍋炒乾，再加入花椒續炒至有香味後放置冷卻備用、五花肉不要沾到水，用冷卻花椒鹽一匙搓揉放置冰箱冷藏，三、四天後拿出將外表椒鹽洗淨入電鍋蒸熟、切片、也可蒸熟後烤箱略烤較香。（生鹹肉天氣好的話也可拿出風乾冷藏）
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