金老大的鮮烘焙咖啡

2010-01-04 23:27:55金老大

杯測-摩卡季瑪(210度)

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詮釋方法：威力烘焙至210度下豆

失重比：14.5%（550ｇ進豆，出豆461g）

烘焙深度：城市（第1爆結束）

Dry Fragrance乾香（ 1-5 ）：3

Wet Fragrance 濕香（ 1-5 ）：3
Acidity 酸度（ 1-10 ）：8
Body 口感（ 1-10 ）： 7
Flavor 層次感（ 1-10 ）：８

Aftertaste 後勁(餘韻)（ 1-10 ）：8
Sweetness(1-10)甜：8
Balance(1-10)均衡：7
Correction (1-20) 咖啡豆個性（ 1-20 ）：16
Subjective view(1-10)主觀看法：8
Score評分：７６

Astringency(-1~-5)澀(咬喉)：０
Bitterness(-1~-5)苦：0
Musty(-1~-5)霉味：0
Dull(-1~-5)呆板無趣：0
Price(+10~-10)價格：+10
Total score 總評分： 8６

評語：

沒想到季瑪挺有趣的，烘焙到第二爆密集，走亞洲豆的喉韻!現在總算嚐到花香味，與些微果酸，配牛奶也還ＯＫ，略嫌清淡。但總而言之適合單飲，暫定為最佳烘焙度！老大評８７分！

https://www.msn.com/zh-tw/news/living/%E4%BD%A0%E8%BB%8A%E6%B2%92%E5%81%9C%E5%A5%BD-%E5%A3%93%E7%B7%9A-%E5%B0%B1%E7%AE%97%E9

https://tw.news.yahoo.com/%E5%85%A8%E7%90%83%E6%9C%80%E5%A4%A7%E5%85%A9%E6%A3%B2%E9%A9%85%E9%80%90%E8%89%A6076%E6%89%93%E9%8

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