吃過貝里尼的培根蛋奶義大利麵

開始喜歡濃稠白醬

不再傻傻以為義大利麵都是紅咚咚肉醬

隨著歲月增長

無福承受浸在濃稠奶醬汁的義大利麵

開始喜歡

多些白酒洋蔥

少點奶油培根

'

材料

1.蛋

2.培根

3.洋蔥

4.蒜頭

5.白酒

6.筆管麵

7.帕馬森起司

8.黑胡椒

9.鹽

10.鮮奶油

'

做法

1.蒜頭切末,洋蔥逆紋切成薄片,培根切成條狀

2.熱鍋加些許橄欖油

3.蒜頭末和洋蔥薄片放入鍋中翻炒

4.炒至洋蔥變透明時,放入條狀培根和白酒拌炒

5.炒至水分快收乾時熄火

6.另一鍋煮筆管麵至比喜愛硬度再硬一些,放入做法5

7.帕馬森起司和鮮奶油放入做法5中,以中火拌炒至筆管麵為喜愛硬度

8.加些鹽調味即可裝盤

8.原煮麵鍋煮半熟蛋

9.半熟蛋放入盤內,再灑些黑胡椒粉

'

先以叉子劃破半熟蛋

看著鮮黃蛋汁流洩

多這開動儀式

感覺更美味

'

隨便說說

最近買個矽膠煮蛋容器

發覺

原本加醋悶煮就很方便

真是多此一舉