吃蟹易寒

該配碗暖呼呼的熱湯

取出冷凍櫃中以去除魚頭,魚骨,內臟的秋刀魚(約5條)

切塊放入Blendtec

放入3片嫩薑片,2湯匙信州白味噌,些許清酒

選取Batters鍵

大概是沒有太多水做媒介

第一次攪拌不完全

用湯匙翻動後

再選取Batters鍵攪拌

放入青蔥粒

選取Batters鍵攪拌第三次

(攪拌三次後的成品)

黏度是乾燥湯匙舀起後倒放都不會掉

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水煮滾後轉小火~水只能將滾未滾,避免魚丸散開

準備碗太白粉

2隻湯匙沾上太白粉後

舀適當秋刀魚漿

整型後放入鍋中

魚丸浮起就可

(完成的秋刀魚丸)

除夕前晚先試吃

煮魚丸的湯汁煮滾後

放入魚丸和用水調勻的信州白味噌

起鍋熄火前灑些青蔥蓋上鍋蓋悶一下

青蔥跟味噌組合的香氣

讓人食慾大開

秋刀魚丸入口軟綿的豆腐口感

和本身濃郁味道

真是好吃~嘻,自做自誇

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除夕餐聚時

小查很賞臉的把魚丸都吃完

參考築地魚河岸三代目第一集小老闆做的沙丁魚丸