台灣素有香蕉王國的美譽，在靠出口農作物外銷的時代，香蕉的重要性與地位比起西瓜、鳳梨、甘蔗等水果，是有過之而無不及。台灣產的香蕉品質也特別的優良，果肉成膏狀，味道甜美而且氣味芬芳，屬高營養價值的水果。另外體型較小的芭蕉，味道香甜，略帶一點宜人的酸味，吃起來口感更Q，也是難得的美味。
◎營養成分：
香蕉的果肉含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、多種維他命、和鉀、磷、鎂、鐵等微量原素、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。
◎屬性甘寒，可治療：
其藥用的部份除了果肉之外，在民間的驗方裡，香蕉皮、香蕉梗、香蕉花、香蕉葉、香蕉根都有其療效，但由於筆者只吃過香蕉的果肉，香蕉的其他部位通通沒有嚐試過，因此香蕉其他部位的療效，僅供讀者參考。香蕉可以減輕煩燥口渴、潤肺滑腸、治療便秘痔瘡等。

◎用量：
治療便祕時，每日1到6根香蕉才會有效，我常聽到很多病人跟我抱怨，他每天吃香蕉，但是大便還是硬幫幫的，原來他們一天只吃一根香蕉，其實不是吃香蕉沒有效，而是吃的份量太少了，但是因為香蕉的熱量很高，所以也別吃太多，否則身材很容易走樣喔！

◎注意事項：
（1）香蕉因為性寒而且通便，體質屬於寒症型的關節酸痛，或脾胃虛寒型的患者，常腹瀉便溏者不宜食用。
（2）香蕉富含鉀離子，因此尿毒症或腎功能不全的病人，不宜服用。