2007-12-10 07:59:46韶祺
芙蓉紅蠔
芙蓉紅蠔
材料:紅蠔1隻（約12兩） 芹菜1根（切末） 蛋4顆 水1碗
調味料:鹽少許 糖少許 柴魚高湯1杯
作法:1.蛋汁裡加入柴魚高湯，再以1小匙鹽巴拌勻倒入蒸盤裡。
2.紅蠔切片排入盤中，移入蒸籠裡以中火蒸約20分鐘。
3.水及芹菜末入鍋，燒開；另加鹽巴少許，用太白粉水勾上薄芡之後淋在蟹上面即可。
製作要訣:1.蒸蛋切記不要用大火，才能蒸得既滑嫩又漂亮。
2.紅蟳即旭蟹。
材料:紅蠔1隻（約12兩） 芹菜1根（切末） 蛋4顆 水1碗
調味料:鹽少許 糖少許 柴魚高湯1杯
作法:1.蛋汁裡加入柴魚高湯，再以1小匙鹽巴拌勻倒入蒸盤裡。
2.紅蠔切片排入盤中，移入蒸籠裡以中火蒸約20分鐘。
3.水及芹菜末入鍋，燒開；另加鹽巴少許，用太白粉水勾上薄芡之後淋在蟹上面即可。
製作要訣:1.蒸蛋切記不要用大火，才能蒸得既滑嫩又漂亮。
2.紅蟳即旭蟹。