2007-12-10 07:57:47韶祺
味噌龍蝦湯
味噌龍蝦湯（煮）
材料:龍蝦1隻（約1斤） 豆腐1塊 水6杯 蔥2支 油條半條
調味料:味噌半杯 糖1茶匙 柴魚精1茶匙
作法:1.將龍蝦全部都切剁約2～3公分的小塊。豆腐亦切小塊。味噌先以1杯水調勻。蔥切末。油條切小段。
2.將5杯水放入鍋中，燒開，放入龍蝦、豆腐，煮約1分鐘。
3.倒入已調勻之味噌，再煮3分鐘，接著加入糖與柴魚精，拌勻，煮開，熄火。
4.盛出後，撒上油條與蔥末即可。
主廚秘方：
味噌一定要先以水拌勻後，再入鍋，如此才會散得勻，倒入味噌前，湯汁一定要沸滾，然後慢慢倒入，才不會沈澱。
味噌味帶鹹，故不需加鹽。
材料:龍蝦1隻（約1斤） 豆腐1塊 水6杯 蔥2支 油條半條
調味料:味噌半杯 糖1茶匙 柴魚精1茶匙
作法:1.將龍蝦全部都切剁約2～3公分的小塊。豆腐亦切小塊。味噌先以1杯水調勻。蔥切末。油條切小段。
2.將5杯水放入鍋中，燒開，放入龍蝦、豆腐，煮約1分鐘。
3.倒入已調勻之味噌，再煮3分鐘，接著加入糖與柴魚精，拌勻，煮開，熄火。
4.盛出後，撒上油條與蔥末即可。
主廚秘方：
味噌一定要先以水拌勻後，再入鍋，如此才會散得勻，倒入味噌前，湯汁一定要沸滾，然後慢慢倒入，才不會沈澱。
味噌味帶鹹，故不需加鹽。