2013-06-16 19:18:40魔彈射手
越南筆記． 路邊攤的炸物
日本有炸天婦羅，瑞士有油炸鍋，台灣有鹽酥雞，越南也有油炸的小吃，其一是炸香蕉，另一是如上圖這樣的小攤子，賣的是一串串的食材，有些是在路邊擺攤，更多見的是用機車或是腳踏車改裝的移動式攤車。
比起台灣的鹽酥雞攤，越南的這種攤子可要簡單多了，用的是小瓦斯灌的爐具，鍋具也不需要太大，油的用量也很少。
會這麼簡單的原因，我想是因為越南人買這個通常都買得很少，我還沒見過有人買超過十串的，既然如此，當然也就不用太大的生財器具。
這種攤子賣的品項大都差不多，有牛肉丸、雞肉丸、魚丸、小香腸、魚板、鵪鶉蛋、油豆腐等，上圖這攤子還有法國麵包與椰子饅頭，這就蠻少見的。
那天和同事去買，同事沒有吃過，於是就說每一種買三串，老闆娘竟說魚板不好吃，叫我們不要買，改買椰子饅頭，我們也順著老闆娘的意思要了兩個饅頭。
就算買了十幾串，其實份量也不算多，價錢也不貴，才三萬越盾，不過這大概是當天單筆成交價最高一次買賣。
最常買這種小吃的大概還是小孩，無論我在哪邊買，最常見的就是小朋友來買，不過他們的零用錢有限，通常就買個兩三支。
那天我們買了很上火的炸串，還有很降火的雷公根汁。
十幾串擠在一個小小的寶麗龍盒裡，寶麗龍在越南還有中國，仍然是主要的食物容器，現在對我來說，還真是有些不習慣。
越南的炸串並不灑胡椒，他們喜歡沾辣醬、甜辣醬與醬油。
至於這樣的攤子叫什麼，或者這樣的小吃叫什麼，我實在也不了解，因為這種攤子都沒有任何名稱，之前問人也問不出個所以然來，在鄉下地方很常見賣這種炸串的攤子，但都市中比較罕見，在胡志明市我只見過一次。
在越南沒有鹽酥雞，只好偶爾嘗嘗這個來解解饞了。
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好年前去過越南就有看過這種小攤, 但是我們都沒有勇氣買來吃, 因為道路上灰塵滿天....= =
版主回應
那裡的路邊經常是這樣的，不過話說回來，路邊攤好像都差不多
2013-06-25 21:48:05
東南亞真的好多這種小攤
之前去柬埔寨住了一個月
因為天天在那看的景物都一樣
反而不會想拍><
加上當時沒有寫文的習慣XD
版主回應
鄉下地方沒什麼大餐廳，反而小吃更是多元化呢
2013-06-19 19:15:31
越南的攤子很有人味，
臺灣的太過僵化。