2012-03-04 21:14:47魔彈射手
越南筆記．Bún Nem Nướng
在去芽莊的遊記當中，曾提到Bún thịt nướng 這道小吃，其實在越南還有一個很類似，而且更常見的小吃，叫做Bún Nem Nướng。
由名稱可以了解，其實它的主角都是米粉，只是當中的配角有所不用。
在越南常常可以看到小吃店的外面在燒烤，有的是烤肉，有的是烤雞，這Bún Nem Nướng的配角Nem Nướng也是在店外現烤的。
去年在芽莊的時候，認為Nem Nướng是烤肉，但似乎又好像不是這麼回事，這邊所提到的Nem Nướng，是一種烤肉丸，是用碎肉漿捏出形狀，插在竹籤上烤，感覺有點像烤香腸，但和香腸完全是兩回事。
一碗Bún Nem Nướng當中除了米粉、烤肉丸之外，還有生菜、花生、小蝦，在碗底有加了辣味的醬料，它是冷的小吃，只有烤肉丸子是熱的。
如果敢吃魚露的話，再淋上魚露會更美味。
小蝦其實是是一個可有可無的選項，也可以和老闆說不要蝦子，價錢會便宜一點點。
這張照片拍得太綠了~~~
看來簡單的小吃，但攤位卻有琳瑯滿目的食材。
只賣一種小吃也太單調了，所以也會有不同的吃法。
小攤有賣春捲，是老闆用米紙包好的，但客人也可以選擇自己動手包。
一樣有Bún 有 Nem Nướng，另外還多了一盤生菜，還有一碟米紙。
有些生菜是一般我們能接受的，有些是香氣很不錯的，也有比較特別的，左下角的那個是香蕉乾，當然也有像是魚腥草這樣的東西，我絕對不會拿來包。
吃這春捲一定要沾魚露，否則就不好吃。這魚露也加了一點花生，還加了辣椒，一開始吃的時候沒感覺，但後來就會辣死人了。
要沾魚露還有一個原因，因為米紙比較硬，並不是很好咬斷，如果沾了魚露之後米紙會軟一點，也比較好食用。
不知道為什麼，我發現這道小吃的攤子都是下午才出來擺的，在越南一陣子了，發現不同小吃出來擺攤的時間各有不同，有些是早上，有些是下午，其實這樣也不錯，可以從早吃到晚，哈哈。
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吃越南菜不吃魚露, 就像吃中菜不吃醬油........