今日は豆腐でカルボナーラに挑戦してみました。
豆腐もかき混ぜればクリーム風になると思い、
トライしてみましたが、うまくいきませんでした。



麺を茹でて、




玉葱をきざんで、




残っていた鶏のもも肉と炒めます。





そして、今回のメインの豆腐クリームです。



豆腐を一丁崩して、



味付けにすき焼きのたれをちょっとだけ入れます。





それからかき回します。




だいぶクリーミーな感じです。






いい感じです。


ところが、
加熱すると凝集してしまいました。

それはそうですよね、
豆乳から凝集させて豆腐を作るのですから。
にがりが入っていれば、加熱すれば凝集しますよね（笑）。





豆腐とじ　の様になってしまいました。
味は美味しかったのですが、
いまひとつ見た目が（笑）。

凝集させずにすむ方法はないものでしょうか。
ちょっと調べてみましょう。

冷たいまま、デザートは出来るかもしれません。
ケーキか何か。

化学の実験と同じで、トライアンドエラーが大切です。
さらに、工夫してみましょう。