2009-11-05 22:59:10笨笨
( 甜點 ) * 繽紛甘納許
繽紛甘納許
( 甘納許是巧克力加鮮奶油的混合，是口感較為滑順的巧克力。)
準備材料：
材料：（可做10個的份量）
片狀巧克力1片
生奶油40cc
可可亞（無糖）適量
彩色巧克力米 適量
可食用銀珠 適量
器材：
調理碗、橡皮刮刀、起泡器、湯匙
步驟１：
將搗碎的巧克力放進調理碗，隔水加熱使其融化。
※重點提醒：為了不讓熱水的蒸氣跑進巧克力中，記得找一個大小跟調理碗恰恰吻合的鍋子來隔水加熱！
步驟２：
入微波爐加熱（500瓦加熱40秒）。等巧克力完全融化後，將調理碗移開隔水加熱的鍋子，並將溫熱好的生奶油分次少許加入巧克力中，均勻混合。
步驟３：
將步驟２的調理碗放入冰水碗中，隔水降溫巧克力，用起泡器開始攪拌，直到開始變白變硬。
※重點提醒：混合拌勻時要將空氣攪拌至巧克力中，就會變成口感綿密的甘納許！
步驟４：
將步驟３的巧克力用湯匙分成10份，以手掌滾沾上可可亞粉，揉成圓形後、再捏成心形，注意動作要快，否則過久的話，會融化在手掌變得黏答答的！
※圓形巧克力的上端要捏凹，下端捏出尖角，就變成愛心形狀！若因太黏而沒辦法捏出形狀，就請放回冰箱冷藏的硬一點再繼續作業，當然圓形也很ok。
步驟５：
外面可以灑上可可亞粉、細砂糖、椰子粉或彩色巧克力米等。
歐小庭 我來囉!
明天期中考要加油捏 !!
想你揑 ><
請問我的歐寶貝！
哪時要做給我吃阿！？
版主回應
等我想你的時候^^哎唷~~我現在就想你噎!! 2009-11-07 13:54:37
夢夢月刊裡的夢色甜密廚房Drop5?!