材料: 豬肉絲 香菇 紅蘿蔔絲 大白菜 蛋酥 香菜 現成紅燒鰻 及(忘了放的大蒜><)

作法
1.大白菜洗淨擺鍋肉鋪底，量最少要滿鍋
2.豬肉絲先醃胡叔粉醬油香油紅糖及太白粉備用
3.香菇泡軟切絲及紅蘿蔔切絲備用
4.蛋酥: 二顆蛋打散慢慢倒入熱油鍋另一手快速拌散炸出香酥不焦的蛋酥
5.豬肉絲過油後表面變色即可撈起備用
6.紅燒鰻買現成的，先用烤箱加熱備用
7.白菜鍋開火加一碗半的水，白菜會再生水所以不能加太多唷
8.香菇和紅蘿蔔另起鍋炒香後再加到白菜鍋
9.再依序鋪上豬肉絲，蛋酥小火慢燉
10.最後再把紅燒鰻擺上小煮一下，不要煮太久不然紅燒鰻外面的粉煮到糊糊的唷
盛盤後再加上香菜即可~
那個忘了加的蒜頭有二種方式
1.切末，在加配料時一起加入即可
2.另一種是整顆的先過油一下再加入亦可 ^^