2014-12-11 14:40:47Belle 雅 Juli Wu
簡易三色蛋DIY
簡易三色蛋DIY
2.將皮蛋去殼後切成1/4鋪於盤上(下圖為拍照所需以1/2呈現，皮蛋不要太碎才不會喪失其風味)
3.將雞蛋打散鋪於盤中(為凝固之用)
4.於電鍋外鍋放入一整杯水，並將鍋蓋開一小縫(避免完成之三色蛋有氣孔產生)
5.完成之三色蛋以刀切成適當大小
備料
鹹蛋三顆、皮蛋四顆、雞蛋五顆
作法
1.將鹹蛋去殼搗碎佈於盆上(因不加鹽，故越細碎越好，太大會導致鹹味過於集中，較下圖更細碎為佳)
2.將皮蛋去殼後切成1/4鋪於盤上(下圖為拍照所需以1/2呈現，皮蛋不要太碎才不會喪失其風味)
3.將雞蛋打散鋪於盤中(為凝固之用)
4.於電鍋外鍋放入一整杯水，並將鍋蓋開一小縫(避免完成之三色蛋有氣孔產生)
5.完成之三色蛋以刀切成適當大小