2013-09-30 23:37:44傻吱吱
點心時間~2013挑戰烘焙
最近有個夢想，但因為甚麼都沒有準備好，所以又開始學習新事物，做人不能太貪心也不能一步登天，有了中餐丙級後，最近想要來挑戰烘焙課！人生嘛！沒有甚麼光環是一定要在頭頂上，即使別人覺得做吃的很累又很辛苦。回到母校的第一堂課，綠豆椪，我個人超愛的。
雖然賣相沒有外面的糕餅店來得好，可是自己動手做很健康，而且味道完全不輸！超開心的！
第二堂小月餅跟抹茶羊羹
其實，小月餅剛烤好真的不能馬上吃，好硬，要讓它在室溫下回軟，至於老師教的羊羹，食材行賣的豆沙也太甜了！看來還是得自己煮豆沙，而且課堂上教的是水羊羹，太軟，不喜歡，不是我的菜，我一點都不愛甜食，所以這堂課兩樣東西幾乎都只有試吃，我就棄置一旁。
但是小月餅可以用模型做出很不一樣的外觀，這點倒是很吸引人，因為我比較愛吃鹹的，所以個人偏愛滷肉口味的。
第三周
挑戰蘇打餅乾與雜糧餅乾，話說這雜糧餅乾，完全跟外面的豐收餅一模一樣的味道，只是把五穀雜糧跟麵粉還有奶油一起和匀而已。
蘇打餅乾，當然是外面的賣相佳，可是自己動手做真的很開心，但胡椒粉的份量好像太多了！有點辣！不均勻的上色好像也是自己在家做的缺點之一，可能真的要多練習幾次。
第四周
南瓜布丁，1/4的南瓜跟牛奶與糖一起煮加上鮮奶油最後再過濾，煮好的焦糖襯底，再倒入布丁液，烤好後還真是有模有樣呢！
做完布丁做番茄脆片，九層塔與蒜頭切算跟麵粉和在一起，再加上番茄糊，擀成薄片，吃起來超香，鹹鹹的脆餅才是我的菜！
做完布丁做番茄脆片，九層塔與蒜頭切算跟麵粉和在一起，再加上番茄糊，擀成薄片，吃起來超香，鹹鹹的脆餅才是我的菜！
第五周
黑糖胡蘿蔔蛋糕&菠菜手工餅乾:因為黑糖的關係完全吃不
小麥胚芽餅太健康了，不太適合我...XD
第六周今日點心時間杏仁麵包，毫不客氣地撒著滿滿的杏仁片，我不敢吃奶酥的人也覺得老師的配方一點都不甜膩！是說下次想試作灑玉米跟黑胡椒的鹹口味！(老師說上面的奶酥可以用來作菠蘿麵包，我舉手：老師，不用加鳳梨或波蘿？老師笑：孩子，谁說菠蘿麵包有那個？)
第七周
1105今日點心教室，乳酪塔+葡萄酥，我個人非常不愛吃外面做的乳酪起士蛋糕，因為奶味非常之重，我超不喜歡奶，但這堂課我們擠了很多檸檬汁，乳酪餡裡滿滿的檸檬清香，清爽不奶不膩！葡萄酥，擀了很久的派皮+浸泡蘭姆酒的葡萄乾，餅皮酥脆微微甜。
03940-1.jpg
點心時間~2013挑戰烘焙
上一篇：自製可愛小波堤
下一篇：烘焙蛋糕~鬆軟戚風蛋糕狂練習