什麼叫做五穀雜糧？　

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全表示，傳統農業社會的說法，五穀是以稻、黍、稷、麥、菽為主，因此五穀雜糧泛指各種主要的穀物。

有句話說「五穀為養」，在以往肉類不足的時代，以澱粉為主的五穀是補充體力的最大來源，而現代講究營養均衡，便加入了蔬菜以及肉類要素，而五穀的內容指的是：

稻─稻米、白米、糙米⋯⋯。
黍─玉米類。
稷─小米。
麥─大麥、小麥、燕麥、蕎麥⋯⋯。
菽─大豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆⋯。

由此可知，「五穀雜糧」所包含的種類非常多，又以現在所吃的「五穀」來說，簡單的概念分類就是糙米類、玉米類、小米類、麥類（尤其是蕎麥）、豆類，至於「雜糧」，其中很大的一部分，其實就是堅果類食物。

五穀米真的營養嗎？　

五穀雜糧最重要的是提供了非常多的營養素，也是現代人追求健康的重點：

五穀

糙米類

人需要體力，稻類含有相當多維他命以及礦物質，正是供給人體最重要的基本營養要素。

不同地方產的米，因為天然條件不同，所以有不同的營養補給，比方有些米鐵質含量高、有些鈣質含量高等，不過因為一般吃的精白米把外殼的維他命B的皮都去掉了，所以，現在大家才會選擇糙米類，未做去皮處理的糙米或是胚芽米等，可以攝取到較多的維他命B。

(詳全文請見常春月刊311期)