• 預防癌症和心臟病
• 助消化
• 預防新生兒先天缺陷症

所含營養物質

• 維生素B群

維生素B群如維生素B1、菸酸、核黃素、維生素B6、葉酸等，能夠將食物轉化為能量，保持血液循環系統和神經系統的健康，但單從食物中獲取仍嫌不足，故須食用早餐穀類食品。

葉酸對預防新生兒先天缺陷症至關重要，早餐穀類食品一般都添加了葉酸，含量約為每日量值的25%。 要盡量多攝取維生素B群，必須將泡早餐穀類食品的牛奶全部喝下去，因為早餐穀類食品的維生素是以噴灑方式添加的，部分會溶解在牛奶中。

• 纖維

飲食纖維素對健康十分重要，因為不僅能促進消化，而且能降低膽固醇水平。血液中膽固醇含量過高，會沉積在動脈內壁上，使血管變窄，容易引發心臟病。

早餐穀類食品富含飲食纖維素，有的麥片每份含纖維3克。燕麥麩含纖維更多，每份能提供6克，約為每日量值的24%。