2016.05.09~13_食在遊趣．五天四夜京阪奈自由行~~Family Travel



以上圖片來自黑門市場官網：http://www.kuromon.com/index.php

2013年第一次到日本自由行的時候就對『黑門市場』留下了深刻印象，市場內乾淨整潔，商品擺放井然有序，跟台灣的傳統市場真有天穰之別。因此這次帶爸媽來的時候，頭一站就是來這裡報到，讓他們也親眼見證台日傳統市場的差異有多大！

『黑門市場』不只是當地人採買食材、佐料的好地方，也因為市場裏頭雲集了多樣在地美食小吃而飽受遊客喜愛，尤其幾家能夠用相對便宜的價格吃到正統「神戶肉」的店舖，更是讓人躍躍欲試。我們這回在【丸善食肉店】選了一塊油花分布均勻、要價3800日圓的「神戶肉」，雖然眾人分食（吃氣味、不是吃粗飽）下每人只能吃到一兩片，但入口即化的口感仍讓大家驚艷不已！希望日後有機會每人都點一客神戶牛排，吃它個痛快！

當然『黑門市場』的美食絕對不只有牛肉而已，【黑門三平】的TORO、【吉村】的迷你章魚串、【三都屋】的和菓子、【高橋食品】的豆漿都是備受好評。此外，在市場內還隱藏了一間藥妝店【オーエスドラッグ（OS Drug）】，絕大多數的商品都比心齋橋那裏賣的便宜，想採買藥妝的朋友，來這兒準沒錯！



黑門市場.1

大阪是西日本最大的都市，江戶時代作為物流與經濟的據點而繁盛，這裡匯集了全日本的各類食材，有「天下廚房」之美譽。當中作為「天下廚房」的據點，自古以來繁盛至今的，便是『黑門市場（Kuromon Market）』。



黑門市場.2

『黑門市場（Kuromon Market）』起源於1822年至1823年的鮮魚商店（1902年被認定為公認市場）。明治末期（1912年）以前，這裡有間寺院名為「圓明寺」，據說寺院的黑色大門，就是今日市場命名的由來。



黑門市場.3

位於大阪市中央區千日前通南側的『黑門市場（Kuromon Market）』，全長580公尺，從地鐵日本橋站徒步走來僅需2分鐘，交通便利；以經營魚、肉、蔬菜這三大生鮮為主的約150家店舖鱗次櫛比，是一座人情味十足的市場。



黑門市場.4

到日本如果想了解在地人的庶民生活，走一趟當地的傳統市場也許可以窺知一二！若是想要充分體驗「吃不倒就不罷休」的大阪食之文化，來地鐵日本橋站附近的『黑門市場（Kuromon Market）』準沒錯！



黑門市場.5

走一趟『黑門市場（Kuromon Market）』，不但可以看到來自日本各地的生鮮蔬果、漁獲肉類，還有許多當地人推薦的平價小吃隱藏其中，因此在這裡邊看邊吃、邊走邊吃一點也不奇怪呢！



黑門市場.6

有「大阪人廚房」美稱的『黑門市場（Kuromon Market）』，是許多網友一致稱讚好逛、好買、又好吃的必去之地。不過下午五點左右多數店家就開始收攤了，想來的朋友們可得趁早、別錯過營業時間喔！



黑門市場.7

台灣長期受到日本綜藝節目、戲劇、雜誌與漫畫的薰陶，自然對日本的生活形式與飲食文化有一種憧憬，尤其從《料理東西軍》節目裏頭我們看見日本人對於飲食有著近乎吹毛求疵的講究，更讓台灣人對日本美食存有美好想像。



黑門市場.8

常常收看《料理東西軍》的人應該對東京的『築地市場』與大阪的『黑門市場（Kuromon Market）』有幾分認識，其中後者擁有近兩百年的歷史，被稱為「食道樂」、「浪速人廚房」，並廣得在地人青睞，名字享譽全國各地。



黑門市場.9

明治末期，在面向堺筋的日本橋2丁目這裡有座規模宏大的「圓明寺」，四周聚集的市集便被喚作「圓明寺市場」，又因寺院東北方有座黑色山門而俗稱『黑門市場（Kuromon Market）』，這名字就這樣被流傳下來並廣為周知。



黑門市場.10

明治45年（1912年）1月，市場因難波大火連同圓明寺一起被火焚殆盡，之後又因二戰而在昭和20年（1945年）3月化為一片焦土。戰後不久，在當地原本店家的共同努力之下，『黑門市場（Kuromon Market）』恢復了原貌。



黑門市場.11

隨著越來越多來自各地的魚販與商家聚集，『黑門市場（Kuromon Market）』漸漸整合如今的樣貌。因市場內店鋪眾多，從海鮮、肉品、水果到生活雜貨，在這裡都能找到，因此常有人說「只要來趟黑門市場，什麼都能找到！」



黑門市場.12

『黑門市場（Kuromon Market）』素來有「大阪人廚房」的稱號，提供了全日本乃至於世界各地的食材與佐料，也是專業廚師採買的地方。不只在日本國內受歡迎，口碑更擴展至海外，到大阪自由行的旅客幾乎都會順訪這裡。



黑門市場.13

就連花店也有喔



黑門市場.14

河豚身懷劇毒，一隻河豚就能毒死30個成人，因此宰殺與販賣都需要專業證照。據說全日本有六成的河豚集中在大阪，而『黑門市場（Kuromon Market）』本身就供應了70%以上的數量，所以就算不吃河豚，也該來這裡看看。



黑門市場.15

2016年2月6日上午3時57分發生的高雄美濃地震，在台南引發重大災情，維冠金龍大樓倒塌之意外，造成百餘位住戶罹難。這次造訪日本，很多商店都會貼出慰問的告示，讓人備感溫馨，真心覺得「台日友好」啊！



黑門市場.16

最貴的（1個2400日圓）反而被買光光了！！！



黑門市場.17

來自大海的鮮味共聚一堂



黑門市場.18

現開現吃的新鮮海膽讓人口水直流啊



黑門市場.19

除了生鮮蔬果與日常雜貨之外，庶民美食也是『黑門市場（Kuromon Market）』的一大特色。來大阪絕對必吃的就是當地人的國民小吃「章魚燒」，各家皆有其獨到秘方，不比較一下怎麼知道哪個口味適合你呢？



黑門市場.20

這間位於『黑門市場（Kuromon Market）』裏頭的【章魚燒道樂】，可選擇內用或外帶，種類也很多樣，除了招牌料理「章魚燒」之外，另一項熱賣商品就是以蝦子、豬肉和烏賊為主要材料的鐵板料理「御好燒（大阪燒）」。



黑門市場.21

串物店【吉村】販售的菜單很簡單，僅有干貝串與迷你章魚串，其中迷你章魚串是在小章魚頭部包進整顆的鵪鶉蛋，一口咬下可同時品嚐到兩者之間的不同口感，而整隻紅色章魚的外型也成為另一大亮點。



黑門市場.22

在京都錦市場裡吃過一次就愛上這絕妙滋味



黑門市場.23

在『黑門市場（Kuromon Market）』長約580公尺的巷道兩旁共有191間店鋪，其中以專賣魚貨者最多，共34間，肉品與蔬果類各10間，此外還有不少販賣和果子、醃漬物、佐料、醬料的店家，而提供料理的餐廳也有24間之多。



黑門市場.24

這裡的肉舖收攬了來自日本各地的名肉，光是靠近櫥窗看到那滿佈大理石花紋的牛肉就讓人口水流個不停，尤其幾家（丸善、萬野、神戶屋）能夠以相對便宜的價格吃到「日本和牛」的肉舖，更是走過、路過、可千萬別錯過喔！



黑門市場.25

「神戶肉」指的是霜降程度或屠體重量符合【神戶肉流通推進協議會】所制定之嚴格標準的日本兵庫縣「但馬牛」，其最大特點就是肉質極為細緻且油花分布均勻，口感非常多汁軟嫩，被視為是日本料理中的珍饈。



黑門市場.26

「和牛」是對於日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種以及短角和種等四個品種的食用肉牛的統稱，號稱是世界上最貴的牛肉，可謂為牛肉界中的愛馬仕；當中又以「神戶肉」的知名度最高，深受世界各地名人喜愛。



黑門市場.27

日本飼養的「和牛」，對飼料和品質控制非常嚴謹，一些牧場更會聘請專人為牛隻按摩及灌飲啤酒，令肉質更加鮮嫩。已屠宰的「和牛」，將根據其肉色深淺及脂肪分布來評定等級，共分為A1至A5級，以A5為最優，價格也最高。



黑門市場.28

「松阪肉」、「近江肉」、「神戶肉」並稱為日本三大和牛，當中又以後者最廣為周知。1983年【神戶肉流通推進協議會】成立，為「神戶肉」設立了標準，專指日本兵庫縣所產之「但馬牛」，且只能在該地屠宰和處理。



黑門市場.29

「但馬牛」從江戶時代（1603~1867年）到現在都保持了純正的血統，其特點是肌肉纖維細膩並具有細雪花狀的脂肪分布，而「霜降」程度的BMS指數在6級以上；外表所呈現出的大理石紋理之油花，帶來入口即溶的絕佳口感。



黑門市場.30

每年都有5千多頭「但馬牛」產出，而其中只有半數被評定為「神戶牛」，在日本肉牛市場僅占0.06%，在2012年以前更是從未出口。「神戶牛」是非常稀少且高檔的牛肉，市場上每百公克的售價往往高達數千乃至上萬日圓。



黑門市場.31

神戶牛初體驗~~Super歐伊係!!



黑門市場.32

明治時期，在堺筋至日本橋2丁目之間有間「圓明寺」，當時這個範圍內的市場名為「圓明寺市場」，許多魚販會聚集在寺廟山門外販售漁獲，因為山門的顏色為黑色，故此又名『黑門市場（Kuromon Market）』。



黑門市場.33

後來因為難波火災，讓市場以及黑門建物付之一炬，二戰後才在商人們的支持下獲得重建。市場內聚集近兩百間販售漁獲、蔬果、肉品、乾貨以及民生用品的店舖，並可品嚐到當地美味的小吃，因此又被稱為「浪速的廚房」。



黑門市場.34

特地帶老爸老媽來看看台日傳統市場的差異



黑門市場.35

『黑門市場（Kuromon Market）』發展迄今已有近200年歷史。有別於台灣的傳統市場，這裡設有天花板，無論晴雨都能恣意在此採買、逛街，更讓人訝異的是市場內非常乾淨、整潔，而且沒有異味飄出，值得我們學習與效法。



黑門市場.36

這個由『黑門市場（Kuromon Market）』世代相連所打造出生氣勃勃的市場，現在不只日本人矚目，也受到海外人士的關注。市場為此還製作了以外文標示的觀光地圖和看板，並建立完善的Wi-Fi網路環境以及舒適的休憩所。



黑門市場.37

從市場的清潔度就能看出日本人那一絲不苟的民族性



黑門市場.38

咖啡的香味持續飄散於空氣之中



黑門市場.39

目前在市場內歷史最悠久的店家是以販售和果子為主的【三都屋】，有近120年歷史。店裡專賣各式日本傳統糕點、餅乾以及大阪特色土產，當中又以草莓大福與栗子燒人氣最旺，遲了可就買不到囉！



黑門市場.40

『黑門市場（Kuromon Market）』最初是以販售鮮魚為主的市場，現今也有眾多鮮魚店在此營業，其中最受歡迎的應該就是【黑門三平】了。店內150平方公尺的寬敞空間裡，時常擠滿當地廚師和國內外眾多觀光客，十分熱鬧。



黑門市場.41

備受好評的【黑門三平】，以匯集自日本全國的鮮魚為中心，供應眾多優質且平價的商品，擁有外國觀光客乃至當地餐廳廚師的廣大客層，是間能讓人一窺『黑門市場（Kuromon Market）』現行樣貌的店家。



黑門市場.42

【黑門三平】店裡店外擺滿各式生鮮魚貨，而店員此起彼落精神抖擻招呼客人的吆喝聲，讓人可感受到大阪人特有的活力。更棒的是，店內還附設用餐區，能夠當場享用壽司和蓋飯等料理，備受好評，據說一天可賣出700份！



黑門市場.43

不怕你比較 就怕你不知道



黑門市場.44

蝦老大



黑門市場.45

2013年頭一次造訪【黑門三平】，當時還吃了TORO，並留下不錯的印象。但這一次來，真心覺得東西變貴了，CP值不如之前，可惜啊！



黑門市場.46

漫步於『黑門市場（Kuromon Market）』，目光不經意地被形形色色的水果所吸引，這是創業於1948年的水果店【大和果園】。店面陳列了一盒盒鮮豔欲滴的草莓及各式水果，還有使用時令果實所製成的新鮮果汁。



黑門市場.47

熊本熊部長也愛吃 ^_<



黑門市場.48

這絕對不單純@@



黑門市場.49

去膩貓咪咖啡廳了嗎？那麼請轉投日本這陣子最紅的貓頭鷹咖啡廳吧！其實以貓頭鷹為主角招攬客人的咖啡廳早在前幾年就已經出現，但最近有越來越火紅的趨勢，也許是貓頭鷹的大眼睛莫名的有種療癒人心的效果吧！



黑門市場.50

這類型的咖啡廳尤其受到日本女性的喜愛，因此店面如雨後春筍般一家接著一家開，比較知名的包括東京的【鳥之Cafe】、【貓頭鷹茶室】與大阪的【OWL Store】、【OWL Family】以及【LUCKY OWL Cafe】。



黑門市場.51

超可愛的貓頭鷹會在咖啡廳裡和客人互動，讓你彷彿置身於哈利波特故事中葛來分多學院的交誼廳裡面。不過每家的特色與限制各有不同，有的店允許貓頭鷹直接停在你身上，有的則是管制較嚴，只能用手拍拍牠。



黑門市場.52

可惜這次還是無法如願進去跟貓頭鷹互動一下



黑門市場.53

門口這隻假的就勉強拍個紀念吧

黑門市場

地址	大阪府大阪市中央區日本橋2丁目4番1號 地下鐵千日前線「日本橋」站下車10號出口即達
URL	http://www.kuromon.com/

具體展現「天下廚房」精髓的黑門市場
http://shun-gate.com/zh/roots/roots_24.html

【大阪】黑門市場 大阪人的廚房
https://nurseilife.cc/kuromon/