2014-11-18 18:11:22活力小太陽[Jim_Chen]
2014-惡犬食堂．開『丼』囉！咆嗚！
2014.10.24-巷弄美食居酒屋：惡犬食堂
+香港週2014 in 華山1914文創園區
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東區明曜百貨後方的216巷，是台北人盡所皆知的美食餐飲集散區，諸如麵屋武藏、都教授韓國炸機、Rue 216、四川吳炒手、東區粉圓等等，都是這裡出了名的美食；然而近期才開業的【惡犬食堂】，也迅速累積不少好口碑。
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今年6月29日試營運、7月中旬全新開幕的【惡犬食堂】日式居酒屋，每日營業至凌晨三點鐘，可以說是夜貓族的一大福音。店門口的裝潢佈置很有日系的風格，幾枝桃太郎旗在門口隨風飄動，讓人更想一探究竟。
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真的有人會在三更半夜，突然想吃碗滿是生魚片的海鮮丼飯嗎？台灣人的宵夜，不就是清粥小菜或者永和豆漿嗎？「但是，真的有，而且還不少！」三個月前才剛在忠孝東路216巷內開業的【惡犬食堂】店長施秉鋐如是說。
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【惡犬食堂】取名「惡犬」，是因兩位喜愛釣魚、又愛日本味的創店老闆，先前常工作到晚上11點多，下班後宛如「餓犬」般到處尋覓喜愛的生魚片丼飯，卻發現根本沒有超過晚上10點還營業的丼飯餐廳。
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既然沒有，就自己開吧！於是兩人夥同一群熱愛美食的朋友，開了這家以海鮮丼飯為主，燒烤炸物為輔的【惡犬食堂】。每天晚上6點開門，一直營業到半夜3點，美味的深夜食堂迅速打響名號，現在常常連半夜也得要先訂位。
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不像坊間許多日式居酒屋的菜色那麼豐富多樣，【惡犬食堂】的菜單雖然也寫齊一大張，但看來看去就只是不同種類的丼飯、握壽司，以及幾項烤物、炸物而已；這是因為店家只想把最基礎的東西做到最好，貴在精、不在多。
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店裏頭的酒櫃放了不少老闆珍藏的好酒，例如「十四代」就是頗讓饕客們喜愛的一支清酒；另外，據說牆上這幅《惡犬》還是位國寶級名書法家的題字作品，應該算是鎮店之寶吧！
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原本從事建築業的許智傑，以及另一位從事科技業的趙浩翔，從高中時期就是好朋友；兩人為了犒賞自己一天的辛勞，下班後常相約吃飯小酌，然而晚上11、12點卻往往只能選擇到熱炒店，或者清粥小菜吃宵夜。
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他們常在深夜裡有如飢腸轆轆的餓犬一般，跑遍街頭巷尾去找尋好吃的生魚片及海鮮丼飯，但卻往往大失所望。後來兩人靈機一動，找來志同道合的朋友一起開間深夜食堂，讓宵夜多了項選擇，於是【惡犬食堂】就這樣誕生囉！
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吧台後方的黑板上用粉筆繪製著各式讓人垂涎三尺的生魚片丼飯，以及幾樣燒烤搭配清酒的圖畫，聽說是老闆的同學幫忙繪製的，技巧非常高超；讓這塊黑板比店裡頭的日式裝潢還更吸引人。
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惡犬食堂．開「丼」囉！咆嗚！
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巷弄美食居酒屋~~好好呷 ^_<
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各式海鮮丼飯是店裡的招牌菜色 ^_*
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豪華丼NT$.560
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澎湃的海味鋪滿整碗，有海驪、紅坩、旗魚、鮭魚、鮪魚、甜蝦、花枝、干貝、海膽、蝦卵、鮭魚卵等等，另外還放了玉子燒以及師傅手作的柚子醃白蘿蔔，搭配底下的醋飯一起入口，真是一碗讓人感到幸福無比的丼飯。
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月見蔥花鮪魚丼NT$.350
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「月見蔥花鮪魚丼」是店內人氣第一名的丼飯，使用無腥味的南方黑鮪打泥並加上土雞蛋、滿滿蔥花與超大海苔片；蛋黃似一輪明月般放在鮪魚肉末上，四周再圍繞著蔥花，可攪拌後吃或者拿海苔包著吃，CP值極高。
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靜岡哈密瓜汽水NT$.100
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要把丼飯做到最好，不用太多花招，只需要好好挑選食材並維持品質的一致。店長每天清晨3點打烊後，就會直接前往號稱「台北築地」的基隆崁仔頂，確保每一條漁獲都是親自挑選的當季鮮味，新鮮自然就有好味道。
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另外，碗裏頭被視為鎮店之寶的馬糞海膽，是店長委託友人直接從澎湖當地採集，不經藥物洗滌而直接冷凍保鮮，雖然看起來賣相差了些，但完全無藥、無添加物，入口後來自大海的鮮味隨即充斥在鼻舌之間。
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「月見蔥花鮪魚丼」選用品質極佳的土雞蛋，保留蛋黃來做「月見」，而鮪魚肉末則採用手工慢剁，以細膩的處理方式來保留食材的鮮味，讓每一口都能充滿感動、充滿幸福！
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因為是冷食的關係，所以丼飯是採用醋飯，然後將鮪魚肉搗碎後在飯上鋪平，最後再放上滿滿的蔥花以及一顆蛋黃；很多人誇獎店家的醋飯，其實這是選自花東的台梗9號米，Q彈有勁且粒粒分明，口感絲毫不輸日本米。
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起司雞肉串(兩串)NT$.100
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培根干貝捲NT$.140
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椒鹽松阪豬NT$.160
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雞肉唐揚NT$.180
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日式烤麻吉NT$.100
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日式居酒屋【惡犬食堂】就開在東區最熱鬧的216巷內，為這條美食街再添一支生力軍。店裏頭除了多樣化的日式料理、丼飯、燒烤之外，提供的酒類以及日本進口汽水也不少，讓民眾在晚餐時段或加班之後都能盡情小酌一番。
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鮮甜又多汁的北海道生食級大干貝~~爽度100%
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這瓶哈密瓜汽水之前去日本旅遊時喝過一次，滋味讓人念念不忘，剛好店裡也有販售，立刻就開了一瓶來喝，氣泡口感中多了哈密瓜的清香，讓人越喝越順口，實在是好好喝阿！
華山-1
今年，充滿活力與藝文氣息的『華山1914文創園區』將凝聚更濃厚的香港文化氛圍。「香港週2014」於10月18至19日以及11月1至2日這兩個週末，中午12點至晚間7點，為民眾呈現充滿香港本土氣質的創意市集。
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「香港週2014」由【香港保良局（香港歷史悠久的慈善機構）】籌劃，參與攤位將展示及售賣自家製手工藝作品，諸如紙雕、木雕、布藝、繩藝、陶瓷、皮革、手繪等等，並邀請香港手工藝工作者展示其創意與技巧。
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由港台文化合作委員會主辦、香港經濟貿易文化辦事處協辦的「香港週2014」，本屆以「香港民俗文化．文學足跡」為主題，規劃一連串豐富節目及相關活動，引導台灣民眾深入了解香港的民俗文化、文學、電影與文創發展。
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在《非常香港-傳統風俗文化》展覽當中，現場將展出一系列源自香港民間生活的傳統文化和知識技藝，並透過文字、圖片、影像及展品，把13項香港非物質文化遺產展呈現在民眾眼前。
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香港人過中秋，除了可在繁華鬧市內，看到逾百年傳統的火龍飛舞穿梭，綵燈會的花燈也為節日增添繽紛色彩。此次香港週，來自香港的紮作師傅將於11月2日下午2點半在園區東2館C、D兩區，展示傳統花燈製作的精湛工藝。
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傳統花燈製作工序繁複，需先以竹篾、鐵線紮製骨架，再裱上綢布，最後掛上絨球、吊絮等裝飾。紮作師傅將會運用一雙巧手，展示香港傳統花燈製作的精湛工藝，並邀請現場觀眾親手為花燈添上配飾。
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除了傳統文化外，民眾對香港最鮮明的記憶不外乎就是美食。在『華山1914文創園區』舉辦的《香港綵燈會》展覽中，也能看到以香港美食為主題的花燈和模型，包含絲襪奶茶、冰火菠蘿油、蛋撻、腸粉、盆菜宴、車仔麵等等。
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菠蘿麵包，亦稱波羅包，是一種很普遍的廉價麵包，源於香港，據說原本稱為「俄羅斯包」。1960年代，因為菠蘿麵包經烘焙過後表面成金黃色，凹凸的脆皮狀似菠蘿（鳳梨）故而得名，然而實際上裏頭並沒有菠蘿的成分。
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深受港人喜愛的菠蘿油，是將菠蘿麵包橫向切開，然後夾上一塊厚切的牛油（或奶油）。菠蘿油最好的吃法是將剛出爐的菠蘿麵包夾上冰冷的牛油，這樣牛油就會被菠蘿麵包的熱力影響而溶化在包身的中間位置，味極香濃。
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雲吞麵，或叫做餛飩麵（臺灣當地又稱扁食麵），是一種在中國及港、台三地均十分普遍的麵類食品，係以煮熟的餛飩和麵條，加入熱湯即成。雲吞麵最早是於清末民初時，在廣州西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南傳入。
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根據考究，雲吞麵起初在宋代之前是用於祭祀的，當時每逢冬至，各家均包餛飩祭祖，祭畢之後全家長幼便分食祭品。南宋以後，餛飩傳入市肆，初期多數是由小販肩挑著賣，之後才慢慢有店鋪產生。
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有這麼餓嗎@@
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叉燒包是廣東最具代表性的點心之一，是以肥瘦適中、切成丁狀的叉燒肉，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，再放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。
惡犬食堂-
地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄18號
電話：(02)2779-1222
營業時間：18:00~03:00(凌晨) / 周一公休
部落客介紹：
惡犬食堂。東區216巷日式居酒宵夜餐廳
「惡犬食堂」餐點種類眾多 丼飯、握壽司、燒烤都有賣
【東區日式居酒屋】惡犬食堂。深夜食堂，宵夜也可以吃到豪華海鮮丼飯
菜單照片取自：
香港週2014@台北：《非常香港》傳統風俗文化展覽-
地址：台北市中正區八德路一段1號（華山1914文化創意產業園區東二CD）
電話： (02)2358-1914
展出期間：10/17-11/2 10:00~19:00
該展出已結束
看到這樣的澎湃海鮮應該大家都餓虎撲羊了吧！！！
新鮮就會有好滋味啦～
版主回應
沒錯沒錯新鮮就有好滋味 2014-12-09 15:51:00
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