2013-02-07 19:50:53我的心是一把小提琴
平底鍋料理--QUESADILLA
做一道簡單方便的brunch，
讓一整天都有好心情。
家中沒有烤箱，不過窮則變，變則通，
用平底鍋也可以煎出美味的QUESADILLA。
內餡：馬鈴薯培根口味(對我來說是很有飽足感的1人份)
作法：
薯泥的部份：
一顆馬鈴薯削皮洗淨，裝一點點水在內鍋，
在電鍋中蒸。
利用蒸馬鈴薯的時間，開始準備其他配料：
1.洋蔥、甜椒、青椒、番茄切丁
2.雞胸肉切丁用太白粉和醬油抓一下
3.墨西哥餅皮用料理剪刀對半剪開備用
4.平底鍋開小火煎培根
5.煎完培根的油炒蔬菜丁、雞胸肉丁
6.馬鈴薯拌入乳酪、迷迭香、黑胡椒粒、蔬菜丁
一點點鹽或tabasco調味
7.剪開的餅皮鋪上乳酪絲和內餡(蔬菜馬鈴薯泥+肉品)
稍微用鍋鏟壓一下，內餡會鋪得比較平均
8.半月型的餅皮在鍋中小火熱一下後將餅皮對折，
因為有乳酪絲的關係，餅皮會黏在一起，
餡料不太會散開。
9.小火煎到上色後翻面繼續煎，就可以上桌了。
內餡：蔬菜雞肉口味
備註：1.可以依照個人喜好在餅皮裡加入培根或雞胸肉，
如果家中有人不嗜辣，建議馬鈴薯泥只要加鹽調味，
tabasco可以加入餡料時，另外用小碗取適當份量拌入。
這樣就有客制化的口味。
2.因為餅皮事先分成1/2的大小，可以省去切開
QUESADILLA，刀子沾上cheese的麻煩喔！
3.如果馬鈴薯泥份量多了，可以等涼了後冰在冰箱，
隔天拿出來再熱一下，也可以改用乳酪餅皮，
做成不同口感的酥派。
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很棒的分享