媽子最近一直沉浸在「酵素」堆裡，不斷地查閱相關資料、製作「蔬果酵素」和「五行酵素」，無意間--在11月份的康健雜誌網路專欄http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?id=6053內的「多吃蔬果「酵素多」，為健康加分！」文章內容與媽子接收到的訊息是一致的，讓媽子更想讓各位人客倌認識「酵素」，「酵素」在人體內扮演的角色及其舉足輕重的地位。

     現今社會大多為雙薪家庭,生活忙碌，常「外食」解決三餐,既方便又省事，但卻易忽略飲食均衡或飲食營養過剩衍伸出的問題，導致體內原有的酵素分泌不足或去支援消化酵素，使得原本健康的身體產生細微(或不察，但出狀況時卻摸不著頭緒)的變化。殊不知身邊有許多食材對我們的身體有特別意想不到的助益，不論是「酵素」、或「發酵/醃漬食品」都含有豐富的消化酵素可幫助我們身體健康，對於注重健康的我們不可不多補充新知來強化。

(醃漬食品的迷思—醃漬食品即原食材經發酵作用而形成，食用醃漬食品並非不好，而是許多醃漬食品的含鹽量過高對人體不好，其實醃漬食品經發酵過後可使食物中的養分切割成細小分子以利人體吸收或使食物的營養再提升。所以,我們在製作醃製食品就可控制鹽的含量,講求低糖低鹽的健康概念)