暖烘烘的薑母鴉
這一個冬令季節，老天似乎還不想給大地眾生這麼早接受寒冷喔！
到現在還是有著灼熱感，真的要感謝老天幫忙呢？
讓芸兒今年還不至於太早面臨那撕裂疾痛，
哈～不過我也早已習慣任何痛楚了。
雖然是這樣，冬天到了，即便自己不太吃補，
但是為了家人在冬天裡能不要這麼寒冷，
也該為他們好好的準備一下食補才行，
我還是會準備一些冬令進補的藥材，讓大家暖暖身子…..
今天就來介紹這一道薑母鴨吧？
芸兒所做的薑母鴨或許跟外面買的不太一樣，
但是呢？嘿嘿～請容我在自戀一下，
這道薑母鴉可是每煮…..是必被吃的精光的湯品……
可見它的湯頭有多麼鮮美了。
況且昨晚魚板妹吵著要吃，答應她明天就來上一鍋，溫暖家人的心囉！
糟糕～再這麼天天美食下去，咱芸兒真的是要把持一下囉！
否則真的會很難保身材均勻喔？！呵呵~~
還好我不是會逞美食口慾之人，
只要看著家人能吃得滿滿幸福，我就很滿足了。
薑母鴉的做法如下：
材料：
紅面番鴨(公鴨)半隻、老薑半斤、紅棗15~20粒、當歸5錢、
參鬚5錢、川芎3錢、無鹽米酒2瓶、烏麻油2大匙、蔭油一大湯匙、鹽二小匙、
雞汁粉(堅魚粉亦可)。
做法：
1. 紅面鴨剔皮，切塊狀，起滾水鍋，將鴨塊入水鍋中汆燙後洗淨備用。
2. .起鍋熱油(麻油2：香油1)，將老薑拍撕裂狀，把薑半煎炸至酥香。
3. 放入燙過番鴨拌炒後，順序加入米酒1罐及各種漢方藥及蔭油即可，
若以瓦斯加蓋用小火燜煮2小時，若以壓力鍋的話，以設定為30分鐘為主。
4. 沾醬：將辣豆腐4塊、豆辦醬酌量、香油一小匙、醬油膏一中匙、
細糖一大湯匙、一起混合揉勻做沾醬，備用。
5. 薑母鴨湯料完成後，鴨肉塊可沾沾醬拌食。
Ps:
1. 簡易的吃法亦可加上麵線，起滾水鍋，將麵線入鍋燙熟，
先加入少許薑母鴨湯面上鴨油、灑上油蔥酥、少許香菜末一起拌勻，
即可盛入成品碗中，接著倒入燉煮完成的薑母鴨。
2. 或者以火鍋性質來做食用亦可，如以高山高麗菜、米血、凍豆腐、生香菇、
金針菇、豆皮等.....各種火鍋來做搭配尤佳。
3. 美食薑母鴨料理的偷吃步(秘密武器)，就是加上高慶泉的蔭油，那簡直是絕配，
會更有獨特風味又很好喝的。
4. 別忘了～吃完薑母鴨後，若嫌燥熱了點，可在飯後多加喝杯健康油切茶，
以解身體或嘴唇的燥熱感及油膩唷！
在冬天裡能來上一鍋暖烘烘的薑母鴉，一家人像過年圍爐般的聚在一起吃，
這鐵定是很讚的啦！囉……現在這就讓芸兒的薑母鴉料理鍋，
先溫暖大家的心囉！
芸兒美食料理~~~我們下回再見了！
(悄悄話)
(悄悄話)
(悄悄話)
吉米布萊特
感謝關心..
目前仍不宜爬樓梯..
不過走路沒什麼影響了..
版主回應
那就好～
但是還是得小心才是
祝福你早日復原
吉米 晚安
QQ
❤‿❤
圖片大多都是摘取來的"哈哈被我猜中了!!!
圖片最好註明出處喔!!!
難怪我覺得妳家的餐桌好像經常在換(雖然餐巾都一樣)
還有妳的大頭照也好美水噹噹~很有大陸美女的氣質
我們比較喜歡看真實煮出來啦
要不然很多篇一看就是從店面翻攝出來的都沒妳自己寫的好吃了.........Q.Q
❤‿❤
版主回應
哈～很有意見吼
不錯嘛
版主身體不佳
都自顧不暇了
所以呢
圖片難以張張自拍
乃藉以網路圖片摘取配合
也有自己女兒攝影的
不過文章內容可是如假包換
來訪者看與不看都可以
此部落格乃為以個人心情抒發為主
無意與他人相比擬喔
若壞了閣下閱文心情
那只能說抱歉了
Issac
請教一下你的相機是哪個牌子型號
近物拍得好漂亮喔～
版主回應
哈～
我的圖片
大部分都是以自身煮食和網路相似度的圖片
而加以摘取的
若是自個煮食所照的圖片也是女兒照的
至於品牌....
要問女兒才知道唷
老太婆只管煮美食而已耶
但是如果圖片不漂亮又不優的話
我是不會放上去的
(悄悄話)
吉米布萊特
有翅膀滴...
我不能吃啊..
版主回應
吉米 早安
我當然知道你不吃有翅膀的呀
你說過 而我記住了
你就光欣賞嘛 嘿嘿～
你的腳已經好了嗎
(悄悄話)
云飄與弦月
休閒時間食用薑母鴨實在真率ㄝ，
上個月朋友邀宴吃了一碗薑母鴨湯，
回家半途中被警察查問，
還好酒精度沒有超過，
開車不吃喝有酒精食物、
吃喝有酒精食物不開車。
版主回應
云飄與弦月 早安
薑母鴨是一道人人都喜歡的美食
當然是到冬天裡最佳的暖冬聖品囉
呵呵～
向來沒給過留言的你
還特別給芸兒留個言鼓勵
哇～真是謝謝你捏
食物的美味當前
通常總是教人難以控制食慾的
但是對於有關含有酒精濃度之美食
當然是希望無論吃得它的濃或淺
最好都別開車為好
確保生命安全
酒後不開車是最基本的常識囉
這是一向大家都要有的共識呀
(悄悄話)
正樹
有這麼好吃的薑母鴉
怎麼不見阿PA來呢
他最常說想吃薑母鴉的啊
阿樹未吃素前
樹媽一到冬天也很常煮給我吃說
版主回應
嗯嗯～我記得你說過的
樹媽一到冬天
也很常煮給你吃
現在茹素了
不過也曾享受過它的好滋味就好囉
不是嗎
阿趴呀
ㄚ哉～也不知道他在忙啥
他呀 大忙人一個
呵呵～
準備享用去了
正樹 晚安
熊
就第一張照片
那碗薑母鴨的肉太吸引人啦
好想ㄔㄧ碗呀!!!
家人喜歡吃薑母鴨
可自己煮鴨肉太多 而且我不會煮湯頭不香
，買現成的比較好吃~~^^
版主回應
是喔～
我的寶貝也常常說
媽咪總是以圖片引人口水直流
哈～冤枉啊
真的煮出來也是如此的呀
真的是香死人了
而且又美味
現在正在燉煮哪
敖湯頭不難
一隻鴨看牠的大小隻
鴨肉也不必一次下完
大隻還能分二～三次煮
以人數來拿捏即可
川燙後的鴨肉清洗乾淨
可以立即放置冷凍
下回還能再做一次哪
若你願意就試做看看
就照著我po上的方法做看看吧
很簡單的…..
當然外面買的也好吃啦
熊 午安
(悄悄話)
文棟
早安~芸兒姐^^
昨天跟公司請假，電腦也沒帶回來!
所以這時間我才會出現呢^^
不過...最近心也有點累，
西裝筆挺壓力真的好大哩@@
厚~~~好久沒吃薑母鴨，
用意念來吃這好菜吧^^
恩~~~~香噴噴^^好...........
版主回應
西裝筆挺壓力真的好大
可是這會有好處的呀
這樣穿起來可帥的哪
責任心也因此會更加重些許
不是嗎
薑母鴨正在煮哪
要用意念來吃這好菜喔
好啊～
現在整個客廳已經是香到不行
香噴噴
流口水了吧 呵呵～
Issac
因為有50%機率不痛
有機會還是會要賭一下
不過要是一直都欠安
我還是會乖乖離它遠一點
版主回應
唷～你的痛跟我一樣唷
心也一樣
為了美食就跟它賭上一把
ㄎㄎㄎㄎㄎㄎ
不過為了不使自身難過
還是會以家人為煮食啦
但是自己則是會乖乖離它遠一點
哈～
(悄悄話)
Issac
我是明明不能吃補
還硬要挑不痛的時候去吃
吃完開始痛的欠揍鬼
(我有乖乖等到完全不痛才敢吃!!!)
看完都餓了~
版主回應
哇～你也不能多吃補呀
身上一樣有病痛嗎
那你應該和我一樣減少許多口福吧
唉～真的…..
看見美食而不能吃
真是難過對吧
是真的啦
身體有疾病是應該忌口少吃一些
否則痛苦還是自己承受呀
lsaac 早安
(悄悄話)
ivy
呵呵
薑母鴨耶
每到冬天我家老爺都吵著要吃
我們少說都吃好幾次
尤其那鴨肉丸子
我愛吃的啦~
可惜我還沒賢慧到自己煮薑母鴨啦
出去吃倒是可以~
版主回應
嗯嗯～是真的超好吃的
呵呵～能到外面吃還是一樣很享受的呀
ivy 晚安
闊瀨老叟
這兩天的氣候較冷
吃薑母鴨最適合囉
版主回應
當然是在適合也不過了
明晚我們家就能品嚐囉
呵呵～
老叟 晚安
小薰
我最喜歡吃麵線加薑母鴨上面那層油^^
芸兒跟我老公一樣~
他不大能吃太多薑母鴨
但是他很開心煮給我們吃>///<
版主回應
麵線加薑母鴨上面那層油特棒啊^^
好吃～
嘿嘿～
那麼妳老公真的是很體貼家人唷
不分彼此
共同維繫一個人的和樂
這才像一家人嘛
這麼貼心的好老公
小薰要好好的對他更體貼才行的
彼此彼此嘛
午安