記得兩個月前，姪子買回麻辣鴨血回來讓我們品嘗，

吃了那一次後，我的腦海裡便記下當時的味道，

於是……這個嘛！嘿嘿～

芸兒最近都開始在敎孫媳婦……

煮一樣樣各式各樣的秋冬裡該進補的料理了。

前幾天，兩個ㄚ頭照著我的吩咐買回來鴨血，好吧？

那我就來做看看，憑著上次吃麻辣鴨血的記憶，

我閒來無事的，就來動動老腦筋吧？

由於孫媳婦是來至於大陸的蘇州人，

她告訴我，蘇州人煮菜很簡單的，

所有的佐料都不放的，也從不吃辣的，

不過再怎樣，有關麻辣的食物，她還是喜歡吃～

來了一個多月了，最近她老直呼著～

光是學習跟光是吃姑姑的好料理，

整個都飽到連吃零食都給省了。

呵呵～我就是要讓她一樣享受到～

就如同在自己家鄉般～有家的溫馨感，

以親情、體貼、疼惜、與美食來溫暖她的心靈，

讓她感受到在這絕對是不孤單，這是芸兒該做的呀！

這一天晚上我煮著煮著………

整個家是香味四溢，香到不行，香味飄散到……

這可把咱們家的蘇州姑娘從房裡給引出來了，

姑姑，您煮的麻辣鍋，怎麼會這麼香呀！

呵呵～還不知道好不好吃呢！

這鐵定是好吃的呀！這一看就知道了……

她接手我已煮快完成湯頭，

說著讓我來，姑姑您說我煮……

就這樣我們合作無間完成這道我未曾煮過的麻辣鴨血。

因為真的太好吃，所以我po出來……

讓愛吃麻辣鴨血的老饕們可以跟著做囉！

自己家裡做的麻辣鴨血

是絕對可以遠遠超過外面賣的好吃唷！

這一道美食，尤其適合此秋冬季節來享用，

吃了全身都熱了起來，全家人超愛吃的麻辣鴨血，

也就是大陸人稱之為麻辣燙，裡頭還能放多種食材呢？

自製麻辣鴨血的作法如下：

材料：鴨血三盒(5人份)、蛋豆腐一盒、

酸菜、金針菇、豆皮、火鍋肉片、高麗菜等等……

調味料：自製辣油、咖哩一塊、豆瓣醬

(視個人吃辣的輕重為主)、花椒和八角、

乾辣椒(同上)、醬油(2湯匙)、糖少許、

胡椒(一小茶匙)也能下多一些、黒醋少許。

作法：

1.放入冷油，將少許的花椒和八角

先以中小火下去慢慢爆香，等到香味出來後撈起備用，

再把剩下爆好的鍋中油，放入預先已預熱好的沙鍋裡，

放入(一)材料鴨血三盒量，

慢慢在鍋裡炒兩三下後，倒入適度的水量、

及蛋豆腐一盒、酸菜一一下料。

2.再開始放(二)調味料下去慢慢熬煮，熬煮15～20分鐘後。

3.隨即接著下未放完的(一)材料金針菇、豆皮、

火鍋肉片、高麗菜等等……

當這些材料全部放齊全後，我們再蓋上鍋蓋，

讓它慢慢熬煮至30分鐘後，打開夾ㄧ塊吃看看，

是否鴨血已被湯汁吸附的飽滿了，就能立即關火了，

撒上蔥花就能上桌享用囉！

我們再把這一鍋熱呼呼的麻辣鴉血，

移到飯桌上的小瓦斯爐，

讓它ㄧ邊慢慢滾煮而後ㄧ邊吃，很棒的.....

附註：

(一)材料隨個人喜歡吃什麼就下什麼而熬煮，

當然也能以鴨血單獨煮為主，

再追加些豆腐及肉片即可，一樣好吃。

(二)我做的麻辣燙是屬於中辣的麻辣鴉血，

所以要做此到料理的人，可以以個人愛好的辣味程度，

而加入辣油或辣豆辦醬為更辣的麻辣口味。

此道好吃的麻辣鴉血，芸兒我呀！可一點都沒(勘步)唷！

冬天即將慢慢到來，手腳易冰冷者，不妨做來吃看看，

在冬天裡偶爾吃上一兩次，會很過隱的。

可是胃腸不佳者，我建議還是少吃點為妙，

以免壞了腸胃可不好唷！蜜芸兒暖暖料理風味餐，

嘿嘿～咱們下次再見囉！