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2011-11-11 16:29:44蜜芸兒

好吃又濃郁的酸菜白肉鍋

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熱呼呼的另一道料理又來囉！
芸兒最近把之前敎孫媳婦的好料理給再度一一PO上，
因為是真好吃，所以呢？我就藉此PO文讓大家能一飽眼福，
再來就是跟著實際去做看看囉！

愛品嚐濃郁的酸菜白肉鍋的老饕們~~~
也能夠趁著冬天腳步的到來，
趁機機會讓自己暖活起來，
又能解解饞，又能品嚐那酸不溜躂的酸菜白肉鍋，
真是美味極了。

這道又是非常下飯捏！中性的酸度，湯頭味美，
保你一鍋在前，任誰也無不食指大動的。

現在咱們就一起來做看看並品嘗品嚐…..
這道屬於冬季裡的火鍋聖品，
這也算是芸兒自製的拿手好料理，
它就是山東酸菜白肉鍋。

山東酸菜白肉鍋
材料：
1. 酸白菜（一包）超市買現成的，整包切絲備用。
2. 五花肉一～兩條，川燙10～15分鐘後備用，
3. 乾香菇5-6顆，泡水，切絲備用。
4. 斜切好一枝青蒜備用。
5. 乾蝦仁約一兩，洗淨泡水備用。
6. 脆魚丸，10-15顆。
7. 凍豆腐適量、蛤蠣適量。
8. 鰹魚或昆布味素酌量。
9. 冬粉3-4卷備用。

做法：
1.熱油鍋先把八角2~3顆及花椒一小撮下去炒香後，再撈起…..
八角和花椒就不要了，然後把斜切好的一枝青蒜，
下蒜苗和香菇與泡好的蝦米ㄧ起下去炒香。

2.然後把切細絲的酸白菜洗過後擰乾，一樣倒入一起拌炒，
翻炒個幾下後熄火，再把它全部盛入砂鍋裡，
上面以繞圓的方式擺上五花肉片，
再加入水3000cc、鲣魚粉一起滾煮，
相繼再把魚丸、凍豆腐加入熬煮20分鐘。
3.把砂鍋移到餐桌上的小瓦斯，繼續讓它滾煮，
最後放入其他材料如蝦仁、蛤蠣適量後即可。

4.沸騰中把中間的酸白菜輕輕的撥開，放入粉絲(冬粉)
再放上一撮青蒜苗，也可以邊吃邊放其他各種火鍋料。
.
5.切記，勿再放鹽。

天氣漸冷了，能在冬天裡可以享受這道溫暖你心，
而且又是有著滿滿的幸福感唷！
這是芸兒對家人的心，也是對大家的心唷！
我這就把它(食譜)送給你們囉！
大家做做看吧？

蜜芸兒冬令美食料理~~~~~~~~
咱們下次見囉！

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Samatha 2011-12-01 09:09:16

妹妹妳真利害
酸辣全是姊姊的最愛
原來五花肉要先煮熟
我曾放生的去煮
軟軟油油的
我自己都不敢吃
哈~江湖一點訣!!!
認識妳真好~~
聽說明天氣溫下降...妹妹記得添衣喔
來去備料囉~~

版主回應

哈～你客氣了

是的呀
五花肉一定要先川燙一遍後倒掉洗淨
然後再另弄一清水讓它滾個十來分鐘
即可下入火鍋囉

哈~江湖一點訣!!!沒有啦
也是憑感覺去做菜的
姊姊可別見笑捏
一樣呀
能認識您
又能被您這麼呵護著真好~~

真謝謝美人姊的關懷貼心
我會多注意自己的
又要吃好料吼....真好

我看我們家晚上
也來上一鍋扁魚白菜鴨肉鍋好了
呵呵～ 2011-12-01 09:25:31