2013-05-09 19:45:07大尾巴羊
英式吐司
羊很喜歡長棍麵包，尤其是長棍麵包的內部，QQ軟軟帶著單純滿滿的小麥香。
是否有種可能，讓羊吃到更多Q軟小麥香的麵包內部呢？有，那就是英式吐司！
材料很簡單：
取白玫瑰新鮮酵母、水、法國T65麵粉（法國安東磨坊出品，未漂白麵粉，種植過程不使用除草劑和生長激素）、未漂白高筋麵粉、紐西蘭有機海鹽和老麵種，攪拌均勻。發酵好幾次之後，入爐烘烤。
老麵種的功力大增，Q軟小麥香完全呈現，單吃或搭配南投中寮偶然咖啡館自製果醬，真是羊生的大滿足啊！
材料越簡單的麵包越難做，我一直希望能繼續保有這十二年來對麵包的熱情，從選擇好的食材開始，亂七八糟的人工添加劑絕對不加，不斷地自學讀更多國外食譜書，賦予好麵包的新生命！羊衷心企盼，希望真的有那麼一天，讓大家能吃到健康的好食物！
不知用麵包機能不能做呢?
版主回應
可以做出來類似的吐司,但麵包機應該達不到原本的效果,因為需要長時間發酵,溫度不能太高.
2013-05-10 20:05:16
您好,最近也在找有機全麥麵粉及中粉,可否分享您選用的品牌及購買處, thanks
中粉：找未漂白麵粉,統一麵粉未漂白,或是僑泰興（鼎泰豐用的麵粉）也是未漂白.問問你附近是否可買到. 2013-06-05 19:32:13