2013-06-19 17:41:14Joan
有家鄉味之五香肉捲
第16堂烹飪課--五香肉捲
調味料:醬油、糖、五香粉、鹽、太白粉
作法
1.將肉切成如小姆指般大小的小條狀，蔥洗淨、瀝乾水份、切末備用。
2.將肉條加入醬油、糖、五香粉、鹽醃入味。以豆腐皮捲起
3.包五香肉捲前再加入蔥末及太白粉，蔥末若於醃肉時加入，會冒太多的水，包的時候豆腐皮易破掉。五香肉捲的內餡不可以太濕，所以加醬油時也要留意份量。
4.攤開豆腐皮，放入肉餡，捲起豆腐皮包住肉餡，以刀子切開豆腐皮，將包好的肉捲封口處朝下放在盤上。
5.起油鍋，油熱至七分轉小火，肉捲封口處朝下放入鍋內炸至金黃色，撈出瀝油，切斜段即可擺盤。
4.攤開豆腐皮，放入肉餡，捲起豆腐皮包住肉餡，以刀子切開豆腐皮，將包好的肉捲封口處朝下放在盤上。
5.起油鍋，油熱至七分轉小火，肉捲封口處朝下放入鍋內炸至金黃色，撈出瀝油，切斜段即可擺盤。
來吃晚飯吧
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好像很美味呀
跟我家婆婆做的差不多耶
一定好吃的啦~
版主回應
這道是美慧老師婆婆的家鄉味我覺得作法和雞捲很像
都有胡椒粉的味道!! 2013-06-21 17:14:05
哇~就愛吃這種肉捲才有肉香和口感~^^