分類：食谱2006/11/05 20:04
材料: 牛键2个- 买嫩一点的金钱腱,虹梅路的城市超市有(先烫过/再用筷子稍微多搓洞一下/以便鲁时入味)

配料:

新鲜红辣椒一条

花椒粒少许10粒左右

八角2粒

薑片-----约6片

香葱----一把打个结

冰糖少许

酱油/水/酒 约各一碗多,咸度自己再作调整

将烫过的牛腱加入所有配料/滚了以后转小火滚30-40分后熄火,浸泡约3小时左右,再翻面开火继续煮30分后(注意看一下是否已经煮软了!),再浸泡到凉,捞起放冰箱(不可一直泡在鲁汁里),隔天切片后淋点鲁汁,好吃!

*煮的过程里要浸泡是重点,不是一直煮到烂,鲁好后要捞起来再放冰箱(不要再一直泡着!)隔天切片吃是重点!

以前没人指点,都一直煮到烂,切片也不成型,都烂烂的!以上是李珍教我的/我作成功了哦!!

*鲁汁可另拿来

干拌面

鲁蛋或豆干等(也要采用浸泡方式,不要一直鲁太久,如果你喜欢吃里面嫩一点!)

加点蕃茄等,作成牛肉汤面(少如试过了!)

*鲁汁较咸,未用完的可冷冻下次用.