咖哩河粉無油版4-5人份

全家都愛吃炒河粉 每次餐廳點來吃的

總是油油亮亮的 盤底更是一層油 吃得很

有罪惡感 明天小女兒要回東部學校了

點名要吃媽媽牌無油版 !!!

  材料: 河粉1磅   老虎蝦6隻   牛肉200g  咖哩粉2T  韭菜

          洋蔥半顆  高麗菜  蘑菇   綠豆芽   蒜末1t

 作法:1 蝦去殼 背劃開 去沙腸 洗淨拭乾加點太白粉抓勻

        2 牛肉切片+醬油1T+米酒1t+香油1T+太白粉1t

           醃製10分鐘 洋蔥切粗絲  高麗菜掰小塊

        3 爐子一邊用湯鍋煮開水 燙河粉+綠豆芽 馬上倒出濾乾

        4 另一邊燒熱鍋 入油 蝦子煎變色盛起 入油炒洋蔥+高麗菜

           約6分熟 盛起

        5  再入油爆香蒜末 放入牛肉片炒8分熟 +咖哩粉稍拌炒

           放入河粉 綠豆芽 韭菜 牛肉 蝦 +鹽 胡椒調味 再兜勻

            即可盛盤

美麗廚娘貼心叮嚀

 因為只用橄欖油 而且很少油 所以河粉燙軟濾乾 要馬上入

 另一邊炒鍋 不然很難炒開喔 我蔬菜比例和河粉是1:1 喔