2014-01-01 13:42:15Linda
紅酒燉羊肩
紅酒燉羊肩
在西餐廳 or 希臘餐廳點這道菜
每次都是盤子很大 配菜很多 卻不過癮
要價$25-30加幣 所以 冬天我常常買個羊肩
也才一客的錢 全家都"補"到啦
這樣烤出來羊肉很嫩 也沒有羊羶味喔
羊肩肉兩面煎過 盛起放入烤盤 灑海鹽 絞黑胡椒
用鍋裡餘油 炒香蒜 洋蔥 月桂葉 rosemary 黑胡椒
全部放入烤盤裡
加入1/3瓶紅酒 放入烤箱350F 烤1.5小時
拿出放10分鐘才上桌切塊
湯汁餐廳會用奶油炒麵粉煮成濃汁 (我省略此步驟)
配菜的烤洋芋 (馬鈴薯) 洗淨擦乾 用叉子叉幾下
用鋁箔紙包好 放烤箱同烤 食用時 切半 用叉子刮鬆
薯泥 放奶油 or 酸奶 sourcream
裝盤好食用前在肉上淋上湯汁
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