美麗廚娘

2013-12-26 14:53:55Linda

Perogie 西式薯泥餃

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Perogie 西式薯泥餃

昨天烤火雞有剩下烤YAM 甜薯女兒說來做

perogie 就揉起麵團來了

其實這道菜標準是用煮熟的馬鈴薯泥

我用烤的地瓜泥水分較乾牛奶要多加

基本上就是做好麵團要稍軟 (不可以揉出筋喔)

煎好的perogie 加上一球酸奶 sourcream 上桌

內餡:(洋蔥丁+培根)炒過+ 薯泥+鹽+胡椒+起士絲

皮料: 薯泥1/2杯+麵粉2杯+牛奶1/2-1杯 (看薯泥含水量調整)

醒半小時

揉桿成像水餃皮一樣

放入內餡1-2T (看你要做多大顆)

黏住邊

用叉子在邊緣壓線

盤子灑麵粉防沾黏 (可以冷凍)

奶油炒香洋蔥

洋蔥推到一邊放入PROGIE 小火兩面煎脆

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好不容易又出國，幫佳慧的老公帶煙回來，約好了面交。沒有特別想吃的餐廳，但是每一樣東西都想吃，因為太想念台灣美食了。吃飯時間裡