2013-11-26 16:30:24Linda
芋兒鴨
芋兒鴨
冷冷的冬天 來一鍋 真棒
這裡的芋兒是指馬鈴薯
也可以用細粒芋頭取代
原料：鴨一隻斬塊 芋兒一磅(小顆馬鈴薯)，
老薑一塊拍破 蔥3根 花椒1T 辣椒
醬油1/3杯 米酒3-4T 糖1T
做法：
1 鍋中放油燒至七成熱爆炒薑 蔥 花椒 辣椒
再倒入鴨塊炒香
2 將鴨塊推至鍋邊，放鹽、醬油 糖
在油中小火炒出香味搪色再和雞塊拌炒上色。
3 加水 米酒燒沸，蓋上蓋子改小火慢慢燜
約20-30分鐘
4 下芋兒煮滾後 再改小火繼續燜至芋兒軟
5 做最後調味 改大火煮濃湯汁起鍋即成